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宋朝年间，在一场激烈的战争中，一位领头的将军打了败仗，被迫之下只好脱掉战袍，换上一身老百姓的衣服，往返的途中，心中害怕一路上有追上来的士兵，只好往人烟稀少的小道走，心中的恐惧可想而知。
这一路上饥寒交迫，又恰逢寒冬，大雪纷飞……又饿又累的他挨过了昨天，却熬不过今夜，终于饿晕在一座无人打理的破庙里。
醒来时发现耳朵撕心裂肺般的疼痛，原来，是一只老鼠在咬他的耳朵，饥饿难忍的他用最后一丝力气站起来，心想：“我今天非得把你这只老鼠打死不可，我要把你的肉烤来吃”！
惊慌失措的老鼠一溜烟钻进了洞，怒火未消的他不管三七二十一，折了半截树枝一个劲的往老鼠洞里捅，甚至掘开了整个老鼠洞，这时，意外的事情发生了，什么杏干、大枣、葡萄干、小米、核桃仁等等好吃的东西纷纷滚落出来，散满一地！
将军被这突如其来的东西乐坏了，数了一下正好八样食材，于是，他用树枝生火，香炉做锅做起了一道美食，终于填饱了肚子，救了自己一命。
这件事情让他终身难忘，每年只要到了这一天，他都会烧一碗以这八种食材为主的做的饭，回忆当年当天的经历和心中的无奈，后来，便流传到了民间，成就了当今的“八宝饭”！
人们总会根据自己的口味和喜爱，加入一些山楂膏或者莲子，调以蜂蜜或糖水，将蒸熟的“八宝饭”放在大碗里反扣到盘中，就这样摆到了每个家庭的餐桌上。
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