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梅菜扣肉使我们中华美食的一道传统菜属于客家菜的一种，作为一道中外闻名的客家菜，梅菜扣肉有着悠久的历史传统，仅仅是作为广东客家的特产，梅菜就有着悠久的历史。梅菜经过多种工序腌制，香气扑鼻，清爽可口，历史上还曾做过贡品，其清凉解暑，健胃消食的功能，更是使得他闻名于世。而我们今天给大家介绍的美食，梅菜扣肉，其中梅菜就是必不可少的成分，那么接下来就让我们一起看一看这一道传统的经典美食究竟如何制作吧！
梅菜扣肉的历史同样悠久，但是至今已经无可考证了，但是它的美味却一直流传至今，不可谓不是一道经典之作。肥美的五花肉，搭配上清爽可口的梅菜，迸发出了一种完美的融合，肉肥而不腻菜香甜可口，正是这样的天作之合，造就了这样一道经典美食的源远流长，经久不衰。
制作梅菜扣肉，我们需要准备的食材有，五花肉，梅菜，葱，和姜蒜。需要的配料有生抽，老抽，豆豉，辣椒酱等。首先，我们将写好的五花肉切成正方块，然后将梅菜用温水浸泡20分钟左右备用。起锅烧水，下入五花肉块，加葱白，姜片和料酒煮15钟左右。然后捞出五花肉块儿，均匀涂抹生抽上色和盐，腌制十分钟左右，将五花肉块切片。将之前泡好的梅菜切碎，再将五花肉片摆摆梅菜上。然后加入姜丝豆豉，也可以加入些辣椒酱，然后放入压力锅中高压蒸30分钟左右就可以出锅享用了。
其实，梅菜扣肉的做法不止一种，多种多样，这回给大家介绍的不过是其中一种比较简单的制作方法，适合我们在家中制作也简单易懂，比较好学。做好的梅菜扣肉不仅可以配米饭，也可以配卷饼或者夹馍一起享用。
梅菜扣肉肥而不腻，香远四溢，五花肉虽肥，却带着梅菜的清香，这样品尝起来并不油腻，而梅菜，又因为五花肉的香更上一层。二者搭配起来，口味是食肉爱好者的最爱之一。不知道在座的各位读者有没有心动呢？
梅菜扣肉这样一道中华传统名菜不仅历史悠久，而且中外闻名，那么，今天给大家介绍的菜品就到这里结束了，我们下次再见
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