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现在的天气变得越来越冷，说天气冷的时候，大家肯定会想方设法的暖身子，暖身子的方式有很多，比如穿得多一点，或者是吃点暖身子的美食。比如在中国，有一种美食就是非常有名气的，那就是火锅。
而且火锅还能暖身子，而且吃起来还非常美味。前段时间，小吴就去到了北京那边，在北京那边好吃的美食是非常多的，但小吴当时想要吃的就是北京的涮肉。因为北京特别的冷，而我加上又想吃火锅，所以就去吃了。
小吴去到的是北京胡同里深藏的一家涮肉店，卖的是炭火铜锅，老北京涮肉选用精制的铜火锅涮肉，铜火锅导热快，因此铜火锅非常适合做牛羊火锅，可以烹调出特色风味来，其选料精细，肉片薄，底料鲜美。
所选用的涮肉经伊斯兰阿旬屠宰，选其精华，瞬时速冻，保留其鲜度与营养成分，从而使肉质肥而不腻，软香适口，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，烂而有型，配芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等，薄薄的羊肉片不仅去腥避膻且更有味道，深受食客们喜好。
到了这家店，店内环境优雅，服务精良，使您拥有宾至如归的感觉。这家店也是一家老店，开了有30年的时间，看到锅底上桌，小吴就觉得很地道了。虽然这家店不是特别大的招牌，就是属于那种藏在胡同里边的宝藏店！
涮肉每一家都有自己的特色，区别就在这个小料碗。涮完羊肉之后，蘸上料酒吃起来，风味独特，吃起来很过瘾。这家店的羊肉切得还是很厚的，但很新鲜。料是酸酸的，鲜切的羊肉，和鲜切的牛肉蘸起来吃，不仅美味，而且不腻。店里还限时一小时，就是一个小时内得吃完。不知道你怎么看？
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