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最近由浙江卫视和腾讯视频联合推出的美食探索纪录片《风味人间》上线了，一经播出就受到众多好评。首播12小时视频播放量累计1.4亿，豆瓣评分高达9.4分。
这部《风味人间》的总导演就是《舌尖上的中国》第一二季的总导演陈晓卿。不同与《舌尖上的中国》只是介绍中国的美食及其文化，《风味人间》首次把视野走出了国门，把世界上其他国家的美食与中国美食作对比，让观众还能了解到其它地域的饮食文化和美食生成的过程。
作为一个美食爱好者，我肯定也关注了《风味人间》，在播出的第一集里主要就是介绍的山里和海洋里的一些优质食材和用它们所做成的不同美食，就像它的标题一样——山海之间。
首先映入我们眼帘的是新疆库尔特的羊肉，当地的大尾羊只需要简单的清水煮熟，切成小块，就是一道美食手抓羊肉。内蒙古呼伦贝尔又是采用一种新的烹饪方式，制作出美味诱人奶桶肉。还有那哈萨克人用马肋骨与马肠制作的熏马肉马肠，看着就像吃几片。
接着介绍了中国安徽和西班牙制作的不同火腿。中国传统火腿的制作仰赖的是天时地利，这就造成了火腿的产地局限在长江流域和云贵高原地区。而西班牙的火腿制作过程都是在室内，多用酒窖陈放火腿。
美食肯定少不了面食，河南的孟津盛产一种青小麦，当地农民用还没完全成熟的青麦粒放入锅里炒熟，再用石磨碾压，就形成了一种美食碾转，可炒可凉拌。
竹笋是我们常见的一种食材，但竹笋的采摘过程却是相当困难。而冷笋的采摘更是辛苦，冷笋是冷箭竹的嫩芽，这种竹子只生长在高山里，所以采笋人往往要花费很长的时间去寻找这种冷笋踪迹。新鲜的冷笋只需要用油清炒，就能完美的呈现它的鲜美。
新疆巴楚的巴楚菇，菇柄紧实，菇冒层叠往复，口感脆嫩。与羊肉炒制，再淋在面条上就是一道巴楚菇拌面。
江浙地带一直都是大闸蟹的盛产区，所以当地人也最会吃螃蟹，也最懂怎样用螃蟹做出一道美味。有外酥里嫩的酥皮蟹、有极致美味的秃黄油拌饭。
一桌佳肴怎么能少了鱼呢？给客官们上一道来自宝岛台湾的渔民美味，三杯旗鱼皮。旗鱼皮富含胶原蛋白，加酱油、米酒大火旺炒，出锅前放入当地的九层塔提味，这道带着浓郁家常风味的三杯旗鱼皮就可以上桌了。
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