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记得在台北自由行的第三天行程，去了新北市的平溪九份，在逛完九份山城后，坐公交回到台北。上车时请教司机先生，在哪里下车可以距离捷运站近一些，最后司机先生把我们放到了台北忠孝东路，这里有捷运站。
台北忠孝东路
这里是台北比较繁华的商圈，看着时间还早，忠孝东路四段很是繁华，好好逛一逛也好。
台北忠孝东路
这里有着台湾特有的街路风格，很喜欢这样的街道，缤纷斑斓的广告牌让人感觉很有生活气息。闲逛中，偶然发现了欣叶台菜。之前，并不了解这个餐厅。在台北开始行程的第一天，我们参加了一个“台北9元一日游”（之前发过游记的），在车上导游曾很自豪地介绍过这个餐厅，说这个餐厅是品尝台菜的最好餐厅，还声情并茂地介绍了几个特色菜，让人心动不已。有机会，一定要去尝一尝。
偶遇台北欣叶台菜忠孝店
欣叶台菜在台北的四家店是需要预定的，我们去的时候晚上6点吧，需要在7点时用餐结束，因为都预定出去了。我们也不喝酒，1个小时足够了。只点了三个菜，还赠了甜品和麻薯。服务是真的好，10%服务费收的心甘情愿。
部分菜品
说起台菜，大多人会简单地归类为闽南菜系。中国解放以前，台湾这个美丽岛，在日本人占领下，经历一段长时期的「日化」。台湾原住的人民，对日本菜系开始了一种自然的融合。直至1949年以后，国民党败走台湾，台菜又来了一次口味大融合。台菜的变化由最早期百家争鸣，八大菜系同存，到慢慢迎合地方口味、天气而变成今天的菜馔。
部分菜品
欣叶拥有四十多年历史，秉承精致台菜的风格，以一清二鲜三快炒，清淡精致又营养为特点。 1977年，李秀英女士从台北市中山区双城街19巷的11张桌子起家，创立了第一家“欣叶台菜”。李女士和母亲共同打拼，买菜、煮饭全部亲自动手，并打破台菜只有清粥小菜，无大菜的既定印象，第一次把台湾筵席菜带入台菜。现在的欣叶，已是海内外19家店、2013年营收16亿新台币的台菜第一品牌，还有日式自助料理、呷哺呷哺和咖哩匠等多个子品牌。
主食类
在欣叶，不用点那些名贵食材做成的大菜，煎猪肝、菜圃蛋、卤大肠、三杯鸡这样的人气菜品，食材虽然普通，却是快火炒成镬气足的欣叶经典菜式，更为考验食材新鲜度和厨师功底。
香煎猪肝
猪肝很大块，很新鲜。煎得外脆里嫩，一口咬下去有种汁水要喷溅出来的满足感，完全没有内脏的腥气，调味得当。感觉肥而不腻，绝对秒杀鹅肝，又有质感的口感。两个人分一份猪肝的食量，还是略有些压力的，于是摆盘上的泡菜简直就是解腻佳品，爽口。
三杯鸡
三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。
地瓜叶
我们一起再看看他家的几样招牌菜。
地瓜叶
菜圃蛋：菜圃是台湾的方言，说的是腌制萝卜干。与梅肉炒香后，倒入打散的蛋液，煎得外脆里酥，咬起来“咯嘣咯嘣”，是台湾最受欢迎的住家“妈妈菜”。其实，正宗的菜圃蛋，可没那么简单。首先，从味型上来说，菜圃蛋要是正圆形；其次，厚度、直径都有规格；菜圃得“陈”、够味，咸度又要适宜，口感要外脆，内汁水丰满不流失，最好咬起来“咯嘣咯嘣”作响，香口而醇厚。
沙茶牛肉
人气甜品桌桌必点的杏仁豆腐
首先是味道，淡淡的杏仁香气，不会太过于浓重。清爽。然后是口感，绝对不是粤式甜品丝滑的入口感受，反而，略像年糕的质地，非常特别。
欣叶台菜店推荐创始店、101大楼餐厅可看夜景但有最低消费，忠孝店位置方便。推荐：三杯鸡、三味中卷、卤大肠、菜圃蛋、煎猪肝、咸蚬仔、麻油双腰、欣叶三品（烤乌鱼子，五味软时，盐水土鸡）、炸小鱼花生、花枝丸、炒海瓜子、蛋黄肉、肉丝炒米粉、杏仁豆腐、花生麻糬、茉莉茶冻。人均100-200元人民币。
若论台北台菜的代表，台北市有三家老字号，一是欣叶，二是明福，三是茂园。以店铺多少论成就，欣叶要排第一。以味道和感觉定位，只做一家的明福和茂园是台菜老字号，明福主打台式大菜，茂园则是住家风味。专供古早味，非常值得一去。
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