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今天一看到“葱香油饼”的任务，让我想起了小时候和外婆她们在田里吃葱油饼的场景，真的让人无法忘怀。可以说十岁以前的童年时光几乎全部在外婆家度过的，对于外婆的手艺很多都是地地道道的农村传统手艺，菜品也是最常见的那几道菜，并没有什么创新，那是因为在九十年代经济发展落后，特别是在农村，能够吃饱肚子就是最好的了。
葱油饼在那个年代可以说是家家户户中午最常见的午餐了，90年代在农村的人们都是起早贪黑的在田里干活，连中午饭都不常回家吃，主要原因就是回家做饭就要浪费时间，所以正常情况下都会派一个人回家做最简单最省时的葱油饼。长大以后市面上也有着葱油饼买，自从第一次吃过以后至今没有再买过它，没有外婆做出那种香而不腻的葱油饼。现在闲暇回外婆家都会让外婆做一次葱油饼，今天我就把这道葱油饼做法分享给小伙伴，希望小伙伴们找到自己儿时的味道。
我们要准备是：面粉（少筋）300g、2根葱、猪油适量、香油（熟的）适量、食盐适量
第一步，和面。我们在盆里加入面粉，2g食盐（增加面粉的劲性），一勺猪油（不仅增加它的香酥，而且让面团有着较好的延展性），随后加入200ml的温水（加水的同时边倒边搅拌），当面团成为絮状的时候，用手将它用力把絮状面和实在一起成面团。我们把面团放在案板上在反复的揉几分钟，之后揉成长条并均匀将其分为6等分。用盖子把面盖起来醒面40分钟到一个小时之间。
和面
揉面
第二步，叠加。面团醒好以后用擀面杖把它们擀成2mm左右后的薄面，我们在盘子底部刷上一层熟香油并放入第一块薄面，盘子里放上第一块薄面之后在其便表面撒上葱花和适量的食盐，也刷上一层香油，依次再放入剩余的5张薄面，少量的食盐和葱花。
做饼
第三步，烙饼。点火起锅，在锅中加入少量的香油，然后顺着一个方向摇晃，使锅里的油均匀地分布在每个角落里，最后转小火。放入做好的面饼，小火慢煎，在煎饼的时候请注意翻一下，因为饼的下面看不到，所以我们要不定时的反动，直至两面金黄即可。
煎饼
煎饼
技巧：葱我们选择大葱，大葱的香味是最醇正的，不选择现在市面上的新品种小葱；煎饼的时候可以适当的加点油，不然会粘锅，卖相就不好了。
出锅的葱油饼
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