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导读:饺子是中国传统的面食，每到过年过节都会包饺子、吃饺子期盼来年能过团团圆圆，一帆风顺。可是大家遇到过这种情况没有，就是面和多了没有馅了。那留下的的面只能改吃其它的面食了，其实完全没有必要。大家可以把留下的面也擀成饺子皮，然后用饺子皮来做馅饼，这样做的好处就是不醒面、不揉面只需把饺子皮蒸一下就可以了。
大家也许会问:“饺子皮那么大，怎么做馅饼，”。大家不要着急，请耐心看完，这个馅饼一定会把你的馋虫勾上来。
做这种馅饼最重要的就是饺子皮的处理了，处理不好根本做不出好吃的馅饼，我把处理饺子皮的步骤简称为“一刷二放三擀四蒸五分，”要想做好它，这五步就要充分的理解运用。
原材料:韭菜半斤、食用油适量、盐15克、鸡精10克、蚝油8克、鸡蛋2个、虾米80克、饺子皮6张、刷子一个。
详细制作过程:
1.准备半斤韭菜清洗干净切成小丁，倒入适量的食用油搅拌均匀，防止出水。
2.热锅放入少许油，把鸡蛋液倒入锅内炒成小块放入韭菜内，把虾仁也放入。放入盐、味精、蚝油搅拌均匀。
3.取一张饺子皮刷上一层油，再放一张饺子皮，再刷一层油，重复几次，总共放5张饺子皮就可以了。
4.把饺子皮擀成大饼状，注意厚薄要均匀。
5.把饺子皮放入蒸屉中，水开蒸10分钟即可。
6.把饺子皮拿出来，一张一张轻轻的撕开即可。
7.拿一张饺子皮放在案板上，把韭菜馅放在饺子皮上，然后把饺子皮慢慢的卷回去卷成一个圆桶状。
8.起锅烧油，放入少许的油把包好的馅饼放在锅上，小火慢煎把馅饼煎至两面金黄即可。
9.把煎好的馅饼摆在盘内即可开吃。
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不醒面、不揉面，用剩下的饺子皮就能做出美味的馅饼。想要做出好吃的馅饼就要记住这五字诀“一刷二放三擀四蒸五分”。
一刷:往饺子皮上刷油时适量就好，不可太多也不可太少，能够清楚地看到饺子皮上有一层均匀的油脂即可。
二放:饺子皮放的时候要错开一点，以便分的时候好分。
三擀:饺子皮要擀得厚薄均匀，不要厚的地方太厚，薄的地方太薄。不利于整体口感和受热均匀程度。
四蒸:蒸饺子皮时要把控好时间，不要蒸的时间太长，蒸10分钟即可。面熟的太透分的时候不好分开。
五分:分饺子皮时要慢一点，注意不要把饺子皮弄破造成漏馅。
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