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中国的美食数不胜数，不同的地域有着不同的饮食文化，也诞生了我国独特的美食文化。说到山西特色美食，当然离不开面食。据统计，山西的面食可达280多种，山西会馆号称是能吃饭的博物馆，作为山西最有特色的饭馆，这里囊括了几乎所有的山西面食，在这里吃饭，一年不带重样的。
对于山西本地人来说，有朋友到山西来，免不了要跟他们介绍一下我们山西的面食文化，山西会馆就是最好的去处，既有丰富而又精彩的面食表演，又可以品尝独特而又美味的山西面食。以前我们经常在电视上上看到一些面食表演，比如拉面，面团经过厨师的手竟神奇的细如发丝；踩在独轮车上做刀削面等等，在山西会馆，都可以切身体会到。
餐厅环境：
古色古香的装修风格，在这个钢筋混凝土的城市里格外醒目，飞檐翘角的建筑，让它成为龙城太原一道亮丽的风景线。
一进门就能看到一个超大的摆台，上面摆着各种各样的面食、花馍，满满的山西味道扑面而来。
堂内还有各种各样山西人民生活的老物件，极具时代感，无论是大厅还是包间，都能看到各种老山西的小摆件，如果感兴趣，还可以叫服务员给你讲讲它的历史故事呢。
这里的食物丰富多样，这里的表演也精彩绝伦，一个小舞台，演尽了山西的历史沧桑，从历史歌舞到民间表演，演出真叫精彩纷呈。
美食诱惑：
莜面栲栳栳：
来山西怎么能不尝尝我们山西的莜面栲栳栳，这是一个非常拗口，甚至不一定所有人都能认识字的面食名称，但却是我们山西人非常钟爱的一道面食，软滑筋道的莜面浇上西红柿鸡蛋，味道别具一格。
刀削面：
山西刀削面历史由来已久，山西会馆的刀削面更佳独特，进店还可以看到踩在独轮车上的师傅给大家表演刀削面，难度可见一斑，经师傅手削出来的面厚薄均匀，浇上浇头，味道更佳浓郁了。
龙须拉面：
作为会馆一绝，先不说面条怎么样，就看师傅这一身本领也是让人眼花缭乱的，靠着手腕和胳膊的力量，将面团扯成一万多根面条，这样的本领真不是一两天可以练成的。
除了各种各样的面食之外，这里还有各种菜色，经典的过油肉，怎么吃都不会腻；酸甜可口的糖醋丸子，味道恰到好处。这里是一个饭店，是一座博物馆，更是山西饮食文化的一个缩影。
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