在我国，春节每一家的年夜饭都会有饺子，饺子是喜庆、节日必须的年节食品，有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”现在我们的日子好了，吃饺子不一定是过年，但过年一定会吃饺子。
做饺子的方法很多，包饺子用的工具也很多，饺子馅的种类更是很多，这都是日常生活中的平常事情，但是，用牛骨馅抹子舀馅包饺子，你就不一定用过了。
牛骨馅抹子，也叫扁尺子。已经几十年不见其踪迹了，今天无意中在大路上撞见了这位留固乡张庄村的农民，骑着自行车来县城卖这种传统包饺子用的牛骨馅抹子。
牛骨馅抹子，这个用牛的肋骨，经过选材、晒干、定型、打磨多道工序，纯手工制做的饺子馅抹子，在几十年前，是家庭包饺子舀馅的常用工具。
牛骨馅抹子舀馅包饺子，不同于现在常用的不锈钢勺、筷子、竹板，牛骨馅抹子有其辟邪化吉之寓意，且可舀馅、抹皮多用，光滑、不串味。
这位农民说，这是他家祖传的老手艺，纯手工打磨，五任何化学漂白，4元钱一个。他还说，他家已经四十多年不做这个了，去年他年迈的父亲闲不住，做了一百多个，谁知赶了几个农村集市就卖完了。
今年，父子俩早早动手开始制作，在附近几个乡镇农村会上卖的很快，今天他专门来县城转转，谁知道刚进城，一下子就卖出了三十多个。
正往前走着，这位大妈叫住了他，边挑边说，早就不见这老稀罕物件了，还是小时候在娘家包饺子用过这个，顺手就挑了两个。
大妈说，用这个包喜饺子好，喜庆、吉祥，前几天她哥家孩子结婚包饺子，还问看看谁家还放着牛骨馅抹子了吗？问几家都没有找到。
听到大妈这么一说，随后来的这位一下子要了三个，说，给闺女一个、儿子一个，自己用一个。小编也跟风要了两个，自家一个，亲家一个。大妈说，你在县城里多转转吧，很多老年人都知道这个好，都喜欢用这个包饺子，平常找都找不到。听到这话，这位农民高兴的合不拢嘴，说：谢谢啊。
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