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大河网讯 （记者 宋健）渑池县境内，离黄河岸边20多公里的地方有一个小村叫仰韶村，1921年在这里发现了彩陶文化，从此仰韶村名扬天下，而这个史前文化遗址的发掘表明，7000年前的仰韶先人已经掌握了酿酒方法。
位于仰韶文化遗址的仰韶文化博物馆
今天，大河网给大家带来制曲人张振科的故事。
9月17日上午，大河网记者在河南仰韶酒业有限公司的制曲车间看到，曲砖生产线正在紧张生产，张振科抓起传送带上的原料进行挤压，查看原料的水分度和粉碎度。和生产线的工人交流后，张振科又和徒弟来到曲库，分别拿起半块曲砖，放到鼻子下，深深吸气，嗅闻曲砖的曲香。
张振科已在制曲车间工作了12年，每天，查看“曲宝宝”是他工作的重要部分，这条生产线每天要生产曲砖20余吨。对于酒曲，很多人知道它是酿酒必备的发酵品，作用和蒸馒头用的酵母是一个意思，酒曲的品质等级不仅给白酒带来了“风味”，而且还带来了多种“香型”，正所谓“曲定酒香”。
制曲工作非常辛苦！日复一日，张振科和徒弟们对待曲砖不敢有丝毫懈怠。除了制曲砖实现了机械化、自动化，曲砖入房后的保湿、保温、翻曲和最后出库送往酿造车间，全都是人工操作。在张振科看来，制曲是一门微生物艺术，也是一个体力活，更是对黄河文化、仰韶文化的一种传承。张振科说，他愿意每天“醉”在酒香中。
张振科学的是化学工程分析专业。1999年，张振科大学毕业来到仰韶酒业工作，2008年，被调到制曲车间。在十几年的制曲工作中，张振科边学边干，在2018年11月举行的河南省制曲职业技能竞赛中脱颖而生，荣获个人第一名。
如今，以张振科为代表的豫酒人传承古法酿造，以实际行动光大仰韶文明，并将酿酒制曲这个中国人才有的独特技艺提升到一个新的高度，助推中国白酒第十三种香型——陶融香的确立，成为豫酒转型发展的新引擎。
2020年年初，中国酒业协会发布“批准发布《仰韶陶融型酒》团体标准”的通告，该标准自今年4月1日起实施。河南省酒业协会会长熊玉亮评价，这个标准的实施表明了豫酒从此有了自己的风格，将为豫酒振兴提供强大的动能。
“赤水河孕育了茅台，母亲河哺育了仰韶彩陶坊。”根据旅游策划专家的建议，仰韶酒业于2017年年初，主要围绕7000年仰韶文化价值体验，在黄河岸边的段村乡着手打造仙门山景区。2020年8月初，一个生态景区加美酒产区的体验式景区开门迎宾。
渑池县委常委、宣传部部长石线伟表示，依托仰韶文化，仙门山被赋予了灵魂，根植了山水田园之美、花田酒地之盛、历史文化之奇，为黄河流域生态保护和高质量发展注入了一股强劲的渑池力量。（视频制作：李彤 上官红亮）
记者手记：渑池自秦时置县，已有两千多年的历史，是仰韶文化的发祥地，也是世界美酒特色产区。靠工业、矿业“发家”的渑池，近年来深入贯彻落实新发展理念，随着“三县一城”（特色工业县、休闲旅游县、秀美乡村县、宜居城市）建设的持续推进，这个酒香氤氲、文化气息浓厚的豫西小城，天空更蓝、街景更亮丽，宜居指数不断提高。我采访到的张振科，本是豫东扶沟县人，“媳妇把我留在了渑池，酒厂让我在这里扎下了根”，从内心里成为这个城市的一员。而这座城市也正因为有了一个个张振科的不懈付出更有活力、更有魅力，包括张振科在内的广大群众获得感、幸福感不断提升。“和谐的小康社会由人民群众共建，发展成果由人民群众共享。”渑池走的就是这条路，这也是渑池经济社会高质量发展的经验。
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