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吃鸡蛋的时候，很多的人或许经常会发现一个问题。就是在煮鸡蛋的时候，总是会发现在蛋黄的位置上面出现一个“黑色的小点”，对于这个点，大多数的人都存在猜忌。
很多的人都觉得这是小鸡的眼睛，还有的人觉得这是鸡蛋不新鲜的一种表现，很多的人对这样的鸡蛋根本不敢进行食用；但其实，事实和各位所想的很有可能是并不一样的。
水煮蛋剥皮之后经常会在蛋黄的位置上面看到一个黑点，我也经常会遇到。各位不用担心，这是可以吃的。
这其实是鸡蛋的受精卵，有这个黑点的鸡蛋，将来才可以孵化出小鸡，这个卵细胞在鸡蛋的形成过程之中就已经产生了。
再打生鸡蛋的时候，或许就会发现红色或者是褐色的点，颜色是不一样的，不一定是一个圆点，有的很有可能是一个不规则的形状，这其实都是正常的现象。
（如果在视觉上面比较的介意，可以挖掉）煮熟之后颜色或许会深一些，有的就是一个黑点。没有这个小黑点就不可以孵化小鸡了，正常的食用是没有任何问题的。
所以这个小黑点既不是小鸡的眼睛，当然也不是什么不好的脏东西，它顶多就只是一个胚胎，代表着这枚鸡蛋是可以孵出小鸡的。此外，有胚胎的受精鸡蛋和没有胚胎的鸡蛋在营养成分上面没有任何的差别。
但是如果小黑点是出现在鸡蛋白上面，甚至是出现在鸡蛋壳上面，或者是有很大的黑斑，多一个黑点，那么这个鸡蛋应该就是坏了。坏蛋当然是需要果断扔掉的，千万不要吃。
以前听说孵小鸡，都会对着灯光照，看一看有没有这个小黑点，有黑点的鸡蛋才可以用来孵化小鸡，大多数的鸡蛋其实都会存在的。
另外，吃鸡蛋有这几件事是绝对不可以做的：
吃鸡蛋的时候请不要抛弃蛋黄：鸡蛋，其中包括蛋清以及蛋黄，很多人都比较喜欢吃蛋白但总是去拒绝蛋黄，但其实蛋黄的营养价值要比蛋清要强得多，建议各位吃鸡蛋的时候一定不要扔掉蛋黄，一起吃才可以更加的健康。
吃鸡蛋，不可以吃生鸡蛋：
许多的人都比较喜欢吃生鸡蛋清或者是生鸡蛋，但是并不建议各位这样去做，这样的鸡蛋吃进我们的身体之后根本不利于我们身体的消化吸收，另外本身这样的鸡蛋就存在着一定的食品安全、食品卫生的风险，吃了之后非常容易导致我们的身体出现食物中毒的这一风险。
吃鸡蛋是可以，但是也不可以“过量”：对于大多数人而言，总是会出现这样的一个问题：喜欢吃某一种食物，或许就会经常无限量的去进行食用，对于鸡蛋其实也是如此。
但是食用比较多的鸡蛋非常容易增加身体肾脏的代谢负担，增加肾脏疾病的发病风险，建议一天1-2个鸡蛋，每周食用的鸡蛋数量最好不要超过7个。
对于鸡蛋来说，建议各位食用的是“水煮鸡蛋”，冷水下锅了之后，然后沸水小火煮3分钟左右，然后闭了火之后浸泡五分钟即可。
最后，正常的鸡蛋就只有一个小黑点，周围的蛋白其实都是正常的颜色。如果发现有好几个黑点或者是说出现大片的黑斑，而且有的面积还比较的大，那么最好就不要吃了，考虑这个鸡蛋的蛋白质很有可能是变质了，或者是污染所造成的，各位还是扔掉吧！
有的鸡蛋放置的时间长了之后，就很有可能会出现这种多个小黑点的情况。
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