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相传公园前164年，汉高祖刘邦之孙淮南王刘安，在八公山上烧药炼丹时，每天早晨总爱喝上一碗豆浆。一天，刘安端着豆浆，在炼丹炉旁出神，竟忘了手中端着的豆浆碗，手一撒，豆浆泼到了炉旁供炼丹的一小块石膏上。不多时，那块石膏不见了，液体的豆浆却变成了一摊白生生、嫩嘟嘟的东西。随从中有人大胆地尝了尝，觉得很是美味可口。于是，刘安就让人把他没喝完的豆浆连锅一起端来，把石膏碾碎搅拌到豆浆里，一时，又结出了一锅白生生、嫩嘟嘟的东西。这就是中国豆腐的来历。
豆腐多数情况下是“白生生、嫩嘟嘟”的。但在中国长寿之乡广西巴马瑶族自治县却自古流传着别有风味的黑豆腐，这里的豆腐“黑麻麻、能弹牙”。
巴马黑豆腐是用黑豆、土鸡蛋制作而成，豆香浓郁，爽口弹牙，直达到了豆腐较高的理想美味境界。
巴马黑豆腐制作方法：
食材准备：黑豆500克、鸡蛋3个、水适量。
1、提前一天把黑豆泡好，将泡发好的黑豆和水以一比二的比例全部放到榨汁机中，像打豆浆一样，尽可能的把黑豆打得细碎，这样才能更好的出浆。
2、等黑豆浆打好之后，便可准备一个较密的漏勺或者一块纱布，对黑豆浆滤渣了。这是做豆腐的关键一步，只有黑豆浆滤得更纯，黑豆腐才能更好的凝结，因此过滤的步骤可按照实际情况重复几遍，把黑豆浆过滤至无渣。
3、一斤豆搭配两斤水和三个鸡蛋进行搅拌，按这个比例做出来的黑豆腐，既有黑豆的清香，又有蛋香，同时将搅拌过程中出现的泡沫盛出。
4、把搅拌好的浆液倒入大盘子里盖上盖子，在大火上蒸20分钟，等豆腐凝固就可以了。
5、蒸够时间后取出，还需进行一个晾凉的过程，晾凉不仅是为了使豆腐更好的凝结，切成小块后方便食用，最主要的还是为了使其口感更加的弹牙。
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