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好吃的酸菜和鱼完美的融合后有着不一样的感觉，味道鲜香爽口，这道菜这么搭配简直出神入化了，赶紧做一做吧！特别提醒酸菜是我辛辛苦攒了好久的老坛酸菜方面面料包！
用料：草鱼、酸菜、豆芽、辣椒、野山椒、姜葱、油盐、香菜、芝麻。
步骤：1.将刚买回来的新鲜的草鱼洗净杀好，将鱼身上的两段的鱼肉切下来，放在水中冲洗干净。
2.将鱼肉片切成小鱼片，鱼骨和鱼头切成块状，放在盘子中，加入适量的盐，进行腌制，让味道融入其中。
3.将葱姜切成片和段状，放入几瓣蒜，一起放在碗中，加入适量的水，带上塑料膜手套用手抓一抓，味道扑鼻而来。
4.将腌制好的鱼片放在放有葱蒜的碗中，浸泡使其入味，腌制十五分钟左右，不仅没有鱼腥味，并且使鱼的味道更加鲜嫩。
5.把朝天椒、野山椒全部切成段，把生姜切成片。
6.将另准备的生姜切成姜丝，葱只切绿色部分，切成葱末。
7.酸菜是老坛酸菜泡面里的几十包菜包，味道还以的。
8.将豆芽香菜全部洗净放在筛子中备用。
9.豆芽放在水中焯好沥干水分即可
10.锅中加入适量的油，将油预热，把天椒，野山椒，姜片放在锅中爆香。
11.把鱼头放在锅中煎制，鱼头煎的差不多的时候把香菜放进去一起翻炒，炒好之后锅中加入适量的水，再把其他鱼片放进去煮上三四分钟。
12.做好的老坛酸菜鱼就这样香喷喷的盛出锅中，加入香菜叶即可。
你们做的鱼味道怎么样，赶紧分型一下你们的劳动成果吧！
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