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新华社郑州６月１１日新媒体专电（记者甘泉）“我行其野，芃芃其麦”。从播下一粒种子，到夏收时节变成沉甸甸的麦穗，要经历发芽、出苗、分蘖、越冬、返青、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟等生命历程，最后才变成我们日常接触到的面粉、面包。小麦是人类驯化出的粮食作物，小麦的奇妙旅程深深地烙上农民的汗水与智慧。
第一站：播种
“种是金，地是银”这句农谚说的就是粮食要高产，种子是第一关。上世纪末，我国国产普通麦严重过剩，而面粉企业却要大量进口优质麦。意识到卖难背后的种子因素，我国种子创新步入快车道。如今农业科研单位、基层农业科研单位、农民育种家三大育种群体不懈努力，国内“超级麦”种子技术走入世界前列。
为支持农民积极使用优良作物种子，提高良种覆盖率，仅２０１５年中央财政安排农作物良种补贴资金就达２０３．５亿元。
一组数据形象地说明这个变化：１９４９年以来的６０多年里，小麦产量占全国四分之一的河南每穗麦平均多结了１０粒籽，每粒麦增重了１０毫克，每亩地多种了１０株，每株麦变矮了３０厘米，这也决定了单产由历史最低的３０公斤增加到了３９０多公斤。这中间，种子起着基础性的作用。
第二站：施肥
“深耕加一寸，顶上一茬粪。”农耕时代，深耕是件费力的事儿。然而现在，随着旋耕机等农机推广普及，如今深松耕技术与深施肥技术结合，利于作物根系深扎，肥力持久。中央财政安排资金支持各地加快测土配方，支持农民精准施肥。
与此同时，农民也开始重视绿色环保、可持续理念。越来越多的农民给麦田施肥时，通过增加生物技术的肥料促进剂，达到节省肥料的同时，可有效平衡土壤酸碱值，避免长期施用化肥所造成的土壤板结、肥力下降等问题。
第三站：浇水
农谚云：有收无收在于水，收多收少在于肥。可见水在小麦奇妙生长旅程中的基础性作用。现如今浇水农民开始重冬前轻春夏。冬前浇两遍水，力保多分蘖，三月里只浇一遍孕穗水，让小麦肚子鼓鼓的，俗称“胎里富”。
过去春耕，一家人开着拖拉机，拉着俗称“小白龙”的灌溉水带，轰隆隆抽水浇地、人吵车鸣的场面再难看到。如今一台喷灌机浇水宽度覆盖十几米，自动灌溉让“农忙”变“农闲”。
第四站：打药
过去种田在地上，今天种地在空中。土地规模化经营发展带动了农业生产机械化，植保机、无人机飞进寻常百姓家，代替大量人力。春耕时节看打药，只看飞机天上转，不见农民田里忙，空旷的麦田里，只有植保机螺旋桨呜呜作响。河南鹤壁种粮大户张玉峰给４０００多亩地打药，只用了３架无人机，不到一周就干完了。
“三分种，七分管，十分收成才保险。”病虫害最容易给小麦灌浆、增粒重构成直接威胁。为确保小麦不生病，“田保姆”的身影在田野越来越活跃。农民通过购买农业社会化服务企业的服务，可以享受到“田保姆”提供高效、智能、科学的全程农业社会化服务。如今“种懒田”才时尚。
第五站：收割
“九成熟，十成收，十成熟，一成丢。”小麦的收割时机很重要。过去农民用耕牛碾场、扬场、晒粮，穴粮、储粮，整个收麦要持续近２０天。如今热火朝天的收割场面不见了。麦田变得略微有些“冷清”，有的只是收割机和拉粮车来往穿梭。大联合收割一台机器就顶当年上百个劳动力，农民当“甩手掌柜”，小麦“颗粒归仓”。
驾着联合收割机的“麦客”也变身“数字麦客”。过去那种几十台联合收割机跨区作业“联合舰队”浩浩荡荡一起出现的场面越来越少见。“数字麦客”利用互联网获取跨区市场动态，了解作业行情，洽谈机收订单。以互联网为导航仪，“麦客”不用乱窜找活，直接精准奔向有需要的田间地头。
第六站：收购
“手中有粮，心中不慌。”粮食安全是个大问题。为保护农民利益，防止“谷贱伤农”，国家在小麦价格偏低的时候，在小麦主产区实行最低收购价政策。河南小麦产量占全国小麦总产量的四分之一，２０１６年，这里的小麦托市价格与去年持平，仍为国标三等１．１８元／斤。
在收购结算上，收储库点全面推广应用“一卡通”结算系统，“谁来售粮、给谁付款”“一车一检一结算”，所有粮款均由中储粮直属库直接支付给售粮人。“打白条”问题越来越少。农民钱袋子鼓了，国家的粮袋子才有保障。
第七站：磨面
小麦粒经过精选与加水调温以后，即可使麸皮、胚乳及麦芽三者分离磨粉。整个过程分为粗磨、清粉及细磨，一粒粒饱满的小麦就生产出我们常见的面粉。面食中富含大量养分，可以提供给人们所必需的能量。
我国是世界小麦生产、消费第一大国。虽然产量上去了，但只能大量生产通用的中筋小麦品种，较少生产强筋、弱筋麦，对专用麦开发有限。在面粉制造业发达的国家和地区，小麦的品种专用粉达六七十种之多，美国高达１００多种，专用粉产量占面粉总产量的９５％。我国与之相比差距依然很大。随着食品需求的升级，调整优化小麦种植结构，也是未来我国农业供给侧改革的题中之意。
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