提示：本文共有 1235 个字，阅读大概需要 3 分钟。
#美食看中国#
说起长沙，那就不得不说起长沙的特色小吃臭豆腐了，虽然名字叫臭豆腐可是吃起来却一点也不臭，臭豆腐只是闻起来臭，但是吃起来的口味却是一个赞，好吃又不臭，臭豆腐简直就是我们吃货界的福音。一开始小编也是很难接受吃臭豆腐，可是在一次又一次地被逼“尝试”之后就彻底入坑了，臭豆腐真的太有魔力了，这次可是把小编彻底征服了。大家可能一开始都会像小编一样不能接受臭豆腐，因为作为精致的猪猪女孩怎么能和臭豆腐“同流合污”了，但是只要你敢尝试，你一定会发现它的精髓之处。
都说臭豆腐闻着臭吃起来却很香，在中国，臭豆腐在小吃界也是占有一席地位的，其实臭豆腐哪里都有，只是比较出名的也就几个地方，今天小编就给大家说说湖南长沙臭豆腐的制作吧！长沙最好吃的小吃当仁不让的就是臭豆腐了，每次小编都能看到各大街小巷都有卖臭豆腐的店铺，那味道可以从巷尾飘到巷口，在长沙随处可见的就是卖臭豆腐的摊位，可想而知臭豆腐在长沙也是很受欢迎的，你可以听到老板用喇叭喊“买臭豆腐了，好吃又不臭”，那声音有股浓浓的湖南口音，你就知道那是正宗的臭豆腐啦！
【臭豆腐】食材：黄豆、辣椒、豆豉、酱油、卤水、盐、辣椒油、香菜、葱花、蒜蓉适量
做法：步骤1锅里放油，将制作好的豆腐生胚放人水里清洗后浸泡两个小时，用厨房用纸吸入干净水分，放入热锅中油炸，步骤2炸的过程中进行翻面，炸到两面酥脆即可出锅，步骤3将配料进行炒制以后，用筷子把每个臭豆腐表面戳破，再放入酱汁，就可以开吃了。臭豆腐对卤水的要求特别高，每个地方对卤水的要求和水平都不一样，但是他们对吃起来的口感追求却是一样的。卤水是制作臭豆腐的关键，每家店铺的卤水都不一样，因为他们都各自有自己的独门秘籍，卤水制作的好，臭豆腐吃起来的味道也就更香，所以每家店铺臭豆腐的好吃与不好吃都决定于卤水，卤水也成为了臭豆腐好吃的关键。卤水也决定了每家店铺的招牌和名号，只要卤水制作的好，臭豆腐好吃也是必定的。
制作好的臭豆腐吃起来的口感一定是酥脆，而且这种酥脆是空心的脆，也就是一口咬下去是一种空间感的触动，尤其是用筷子和牙签戳破臭豆腐的表面，里面会流出一层油，看着都可以让人垂涎三尺。刚出锅的臭豆腐外焦里嫩、鲜而香辣、焦脆而不糊、细嫩而不腻，刚开始闻起来是臭气扑鼻，但是细嚼起来却是浓香诱人啊！好吃的话小编也就不多说了，可以用两个字来形容，简直就是完美。作为吃货的小编也是沉溺在臭豆腐的世界无法自拔啊！吃了臭豆腐简直就是一场味觉上的享受。
说起湖南小吃，大家脑海里出现的可能就是一个字“辣”，但是说起长沙大家脑海里可能出现的不是“辣”字，而是“臭”，毕竟来到长沙怎么能不尝尝长沙的特色小吃——臭豆腐了。刚开始大家可能会接受不了它，闻到它的味道都会绕道而行，毕竟第一次闻到它的味道，只会用一个字形容，那就是“臭”，但是只要你勇于尝试，你也一定会像小编一样深深地迷恋上它，迷恋上它的味道，一天不吃它都心里痒痒的。在这里小编也推荐大家如果来长沙一定不要错过它，那就是臭豆腐，好吃又不臭。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“长沙特色小吃——臭豆腐 好吃又不臭 看图片都可以让你流口水”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
