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对于吃货来说，唯一不能吃的恐怕只有亏了，笔者作为资深吃货，喜欢的美食有很多，但是最喜欢的还是外婆做的家常菜，尤其是外婆做的发面饼，小时候家里孩子多，每次外婆蒸馒头的时候总是一次性的蒸很多，偶尔会剩下一些发好的面，每当有剩面的时候，就是我们孩子的福音了，外婆总会把剩面烙成发面饼，每次吃到发面饼感觉就是幸福所在了。
前几天回老家，专门让外婆又做了一次发面饼，早餐就馋这发面饼，比面包和包子都省事儿，却更蓬松绵软好消化，还是小时候的味道，满满的都是回忆，我也趁机学会了这种发面饼的做法，早餐吃腻了包子馒头，试试这种发面饼，5分钟就上桌，做法真简单。
300g面粉、2个鸡蛋、30g熟油、50g白糖、300ml牛奶、3g酵母
1、把300g面粉、2个鸡蛋、30g熟油、50g白糖、3g酵母倒入盆中，尽量找一个大点的容器，因为面粉会发酵至2~3倍大，防止面糊溢出容器。
2、用300ml牛奶和面。少量多次的加入牛奶，每次倒入1/3，当牛奶被面粉吸收干之后，再第二次加入牛奶，这样可以防止面粉出现小颗粒。
3、用3根筷子搅拌至无颗粒的面糊即可。3根筷子搅拌更节约时间，或者直接用打蛋器打。
4、盖上保鲜膜，放冰箱低温发酵一晚上。
前一天晚上把以上步骤做好，第二天早上，只需5分钟就能做好蓬松喧软的发面饼。
5、面糊发至两倍大，表面呈蜂窝状，切记，不要搅拌，不要排气，不粘锅中刷一层油，直接倒进锅中，在表面撒一层芝麻，烙制。注意面糊不要倒得太厚，薄一点更节约时间，也不会夹生。
6、全程中小火，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄，即可出锅。注意全程中小火，防止夹生。
1、这样做好的发面饼，奶香味十足，香甜可口，而且，即使放两天，也不会硬。
2、可以把糖换成盐和葱花，做成咸的发面饼，也很好吃。
美食的做法，没有正不正宗，只要味道适合自己，是自己喜欢的，那做法就是对的，请关注：外婆的大灶台，专注家庭版懒人快手美食，喜欢我的文章请点赞、收藏、评论、分享一下呦~
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