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好朋友的花店需要一批姜饼人回馈老客户～所以找我订做了一批姜饼人，他们这些小家伙就诞生啦！但是因为没有必要专门去采购姜饼粉，所以就做了色泽比较接近的可可味姜饼人。 食谱中有些步骤看起来不是姜饼人的模具，因为我照片是分几次拍完的，不过没关系哈，因为步骤是一样的、只是不同的模具而已～ 这个配方可以做大约20-25个姜饼人。 关于糖霜部分，以后我会专门出一个菜谱讲解哦！
By 叽里咕噜小厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
安佳黄油块 80g展艺糖粉 60g鸡蛋液 25g美枚低筋粉 175g好时可可粉 15g糖霜部分： 糖霜预拌粉 100g清水 22.5gac超级红色素 几滴ac叶绿色色素 几滴
做法步骤
1、黄油室温软化后，加入过筛后的糖粉（图中的没过筛，偷懒了……）
2、电动打蛋器先不开，把糖粉和黄油手动混合一下以免开起来之后会飞溅
3、电动打蛋器中速搅打至蓬松状态（中途刮一下盆壁再打、雨露均沾嘛～）
4、之后分三次加入蛋液搅打均匀，每次都均匀后再加蛋液
5、第二次加入蛋液
6、第三次加入蛋液
7、加入一小勺香草精
8、稍微搅打均匀
9、筛入低筋粉、可可粉
10、先用刮刀压拌到基本没有干粉
11、最后用手整理成面块
12、上下各覆一层保鲜膜/油纸用擀面杖擀成5mm的面片，之后放进冰箱冷藏30min
13、用模具刻出形状
14、取下模具，拿掉多余的面团（烤箱预热170度）
15、全部刻好后码上烤盘，每块之间要留有距离
16、中下层，160烤制15min（180度烤10min）都可以，根据自己家烤箱调整
17、烤好后的饼干彻底晾凉，这个过程可以准备糖霜（糖霜预拌粉过筛后加水拌匀之后高速打发到发白发亮，然后分别分成三份加入不同颜色色素，然后装入裱花袋）之后我会出一个专门的糖霜饼干视频详解哦！
18、取一块饼干先用流质糖霜勾边
19、填充有花纹的地方（没有印花的饼干可以忽略这一步）
20、待勾边干了之后填充内部，用排气针排一遍气（基本上都是这个步骤，先勾边后填充）
21、各种成品
22、各种成品热热闹闹
小贴士
1.硬质糖霜用于勾线/打点，软质糖霜用于勾边和填充。
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