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东坡肉是中国历来具有广泛影响的传统名菜，深受喜爱，因苏轼创制而得名。苏拭有诗道＂黄州好猪肉，价贱如粪王。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。＂此肉即被后世称为＂东坡肉＂。
关于东坡肉的由来有许多种说法，目前黄州说和杭州说两地最有说服力当年苏轼因乌台诗案被贬黄州，如上文《猪肉颂》中说道，黄州肉多价贱，但烹任方法单调。苏轼在长期烹煮实践中将四川老家烧法与黄州烧法结合，创造出自己的烹任方法，即＂慢着火，少着水，火候足时它自美。＂此被黄州人称为＂煮肉十字诀＂。苏轼常用此肉招待朋友，因而受到人们称赞而广泛流传。
有的学者认为东坡肉创造于杭州。当地百姓为向苏轼成功治理西湖表示谢意，送来肥肉、黄酒。苏轼清正廉洁，婉拒馈赠不成，便吩咐厨子将肉切成方块，用文火慢巧，将肉巧得香嫩酥烂，将肉分送出去，得到众曰称赞，而流传广泛。后人杨静亭曾作诗称赞东坡肉＂原来肉制贵微炊，火到东坡腻若脂。象眼截痕看不见，嗦时举箸烂方知。＂经过多年的改制发展，东坡肉现在已经成为家喻户晓的名菜。
稍逊于东坡肉名气的东坡鱼也是苏轼精必创制的好菜，苏轼喜欢吃鱼，并且写了很多咏鱼诗词，＂蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时＂，＂粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。＂，还有写扁鱼的＂晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项，贪巧每遭烹。＂，他想出了在用刀划鱼身两侧的方法，这样既可使鱼更加入味，又可缩短烹调时间。他写的《煮鱼法》十分详细，里面的做鱼的方法现在已经为百姓人家所常用。
除了东坡肉和东坡鱼，东坡羹和东坡饼也是他在黄州期间的作品，并且有相应的文学作品来记载。吃过肉和鱼，东坡羹为必不可缺的美食，在《东坡羹颂并引》里记载了东坡羹的制作方法，简单来说，东坡羹就是不加鱼肉的菜汤，此创作发明是他在贬滴之地困苦生活的写照。
东坡饼是东坡为湖北所留下的小吃，此种小吃己经历经千年，经久不衰。此饼是上等白面粉，配鸡蛋清及盐、糖等调料，油余而成。形状好像花朵一样，颜色金黄显眼，曰感酥脆，气味香甜。
苏轼当年居住在黄州，闲来无事常去寺里与一位叫参寥的和尚下棋作诗，在寺里常吃到一种油酥食品叫＂千层油酥饼＂，这种饼被后人称作＂东坡饼＂。鄂州著名的名胜古迹西山，曾经也是苏轼爱去的地方之一，山上灵泉寺的僧人与苏轼非常友好，常用灵泉水烹茶和油煎麦面饼等好食物招待他。后来清代同治时期，湖广总督官文来到西山吃油煎麦面饼时问这饼的名字，灵泉寺的长老想到苏轼曾吃过此饼，便回应道：＂东坡饼＂。以上两个故事属于两个朝代，两个地方，但是却成就了同一个东坡饼，可见苏轼深受当地人民敬仰。他所制作的美食能纵向传播、横向传承。
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