4种山西特色美食名字虽然古怪但尝过的人几乎都赞不绝口

时间：2015-07-22

1、油豆泡油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原

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4种山西特色美食，名字虽然古怪，但尝过的人几乎都赞不绝口

山西省自古就有人类活动的迹象，并为中华文明的发源地之一，特色美食也不例外，被称为“美味的发源地”，今天我们就来盘点一下4种山西特色美食，名字虽然古怪，但尝过的人几乎都赞不绝口。

1、油豆泡

油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。

2、曹家熏肘

曹家熏肘是山西的一种传统地方性食品。它曾被选为御用而誉满三晋。曹家熏肘是喜宴上的吉祥食品，是招待亲朋好友的最佳食品，也是观光旅游的纪念食品。在肉类食品加工中，熏制是一种独特的传统方法。

3、不烂子

不烂子也被山西人民称作拨烂子，名字奇怪，做法也很独特！将蔬菜切碎，比如豆角茄子之类，再和面粉搅在一起，搅拌均匀之后放到蒸笼里蒸熟！出锅后和鸡蛋一起炒，别提多香，尝过的人几乎都对它赞不绝口。

4、碗饦子

平遥的碗饦子有冷调的、热炒的两种吃法。冷调后切成面条放入盘中，然后加入醋、蒜泥、芝麻、水、辣椒粉、芝麻油等。当你吃的时候，有一种凉爽、芳香、光滑和美味的感觉。

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