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我有一个北方闺蜜，非常喜欢广东的汤汤水水，来广东旅游或者出差，都喜欢去各种老式的炖品店里点上不同食疗作用的汤水。饮食文化的相互影响，就好比现在越来越多广东人都爱吃面食，是一个道理。
要说广东人会煲汤排第二名，估计没有别的省份敢说自己排第一。毕竟，广东人的家常汤365天都可以不一样，节气、食材的不同，还有每个人的体质都不一样，有针对性地煲汤，喝好汤才是广东人煲家常汤的目的。
广东汤水虽然有地域性，但越来越多人喜欢喝汤也是不无道理的，一方水土养一方人，群里就有不少宝妈跟着我一起学煲广东汤，尤其是孩子的脾胃调理好了，饮食跟上，个头也长得快。
现在是夏天，天气热，我们煲汤的一些食材可能大家也不一定都能在当地买得到，但是现在网购方便了，夏天煲汤的食材更加多元化。一起来学煲汤吧！今天分享的这一锅汤水，滋润不油腻，还非常适合上火的人喝，清热解暑，给孩子健脾胃也是很不错的。
【沙葛祛湿豆猪骨汤】
食材：沙葛1个，猪胫骨400克，眉豆、赤小豆、白扁豆各1把，蜜枣1颗，盐少许。
做法：
1.准备食材。沙葛也叫豆薯，和芋头红薯这些薯类一样含淀粉质较多。但是沙葛水分却比芋头红薯多，口感脆甜，可生食当作水果，也可以用来炒菜。沙葛有清热解暑下火的作用，广东人更喜欢用它来煲汤。
2.准备三种豆子，分别是白扁豆、赤小豆和眉豆，这三种豆子在广东人家常汤料也很常备，家家户户都会在春夏这两个季节准备一些，平时煲汤随取随用。另外，蜜枣润肺，准备1颗即可。
3.把三种豆子简单清洗干净后，稍微浸泡一下，尤其是白扁豆，质地比较硬，最好提前浸泡。
4.沙葛削皮后，切成大块。新鲜的沙葛水分足，也很脆嫩。
5.把猪胫骨放入冷水锅中加热汆烫，去掉浮沫和血水，然后放入准备好的砂锅里，三种浸泡过的豆子和蜜枣以及沙葛全都放入汤锅里，大火煮开，转小火煲40分钟左右。
6.这3种豆子都被熬煮得软绵，锅里也有不少淀粉，汤也变得浓稠，转大火加适量盐调味即可关火。
沙葛味道清甜，用来煲汤后，甜味全都渗入到汤里，再加上加了一颗蜜枣，豆子的淀粉和清甜，一碗到底，特别清热解暑气更下火。
夏天到，多试试这样搭配煲汤，家人都受益！
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
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