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关于山西农家有哪些饮食特点，小编给大家说到说到。
民以食为天，说起山西大多数人想到的是刀削面、羊肉泡馍。山西人喜欢杂粮面食，花样多各种小吃名扬各地，深受人们的喜爱。
老百姓的日常饭食，隔三差五就要吃一顿面食，刀削面是用刀削出的面叶，中厚边薄，每个面叶的长度，基本上都是六寸。刀削面的制作需要有着好的技术，每次看着刀削面师傅的操作，也是一次精湛的艺术表演。由于刀削面的风味独特，入口爽滑筋道越嚼越香，也是山西最具代表性的美食。
喜爱吃面食的到了山西可是会大饱口福了。山西面条类还有龙须面、河捞面、柳叶面、切面、扯面、转盘剔尖、刀拔面等等。各种口味及特色的面食可劲吃吧。
还有各种特色的手工煮食，猫耳朵、小撅片、豆面流尖、饺子、馄饨等。还有的地方将白面、豆面或红面玉米面，放上各种瓜菜一起煮着吃，俗称“混锅”饭。
还有荞面河捞、豆腐脑、老豆腐、羊肉泡馍、蒸饼等等各种好吃的美食。
对于农村土生土长的孩子讲，当季的农作物是最好的美食，每当农作物刚成熟的时候，山上会不时的传来清香，他们会在一起找个隐蔽的地方挖个坑，将毛豆、山药、玉米、红薯等等。只要是能吃的，都会放到火里烧着吃，怀念那时的味道真是好吃极了。
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