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我有一个发小，非常好的朋友，他从出来工作开始，就一直从事厨师职业，去工作过的餐馆和饭店地方还不少，最近我去他那里，想和他聚聚一起聊聊天，顺便吃个饭，他让我点菜他来亲手做，我点了其中几样菜，他都说这个不好吃，换一样，我问这几个菜都不好吃，那什么菜才好吃。做厨师的好友私下和我说：这3道菜，在外面饭店要少点少吃！
1.水煮酸菜鱼
这道菜在很多小餐馆都会做，有很多餐馆做的鱼其实都不是新鲜的，是用面粉裹住的，所以到底放置多久了，也没人知道，如果放在冰箱保存可以放很久都不会烂，里面还放了大量的酸菜和花椒，辣椒这些佐料来调味，这些调料的味道非常重，而且油水非常多，浮在汤面上，对人肠胃有不利影响。酸菜鱼的汤一般都是做成很重的口味，所以汤基本上不能喝。酸菜鱼里面的鱼片吃起来很软，鱼肉很容易散架，幸亏是面粉成团了把鱼给裹住了，不然筷子都夹不起来。水煮酸菜鱼在外面吃还是尽量不要点。
2.肉丸子
肉丸子我们平常吃得也比较多，肉丸子因为混合了面粉，所以做出来后很有弹性，肉质非常嫩，吃起来味道确实不错。但是大家要知道，不管是蔬菜还是肉类，能新鲜的时候卖掉就是最好的，如果卖不掉才想别的方法来处理，所以加工食品大部分都不是新鲜的，是因为没卖掉或者产量过高剩下来的，用这些剩下来的食物做成加工食品，就能延长的它的售卖期。丸子也是一样，用的肉一般不是新鲜的，有的肉丸子还加了很多调料来让它变得更鲜，这样的肉丸子吃起来可能有问题。
3.小龙虾
小龙虾其实还不是中国的本地物种，是从北美洲入侵过来的，因为没有天敌所以大量繁殖，不过中国人的烹饪智慧，饮食文化真的博大精深，将它变为了餐桌上的美味，在中国大受欢迎。龙虾生活在水中，水里面有很多寄生虫和细菌，龙虾吃的东西很杂，龙虾的消化道很小，在龙虾的身体里有一条虾线，这条虾线储存了龙虾进食的食物，龙虾在烹饪前，要将虾线去除，清洗干净，但是有的餐馆在特别忙的时候，清洗过程非常简单，烹饪又非常快，通过各种重口味佐料来调味，龙虾看着美味，但实际上非常不卫生，里面很多有毒性的物质都被人吃到嘴里。
做厨师的好友说的这3样菜，其实我平时都还蛮喜欢吃的，听他这么一说，我感觉以后还是要多注意，要找一些干净卫生的餐馆就餐，多留意餐馆加工食物的过程，不然吃这些东西可能要吃坏身体，建议大家在陌生的餐馆和饭店吃饭，水煮酸菜鱼，肉丸子，小龙虾最好要少吃少点。
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