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鸡蛋除了做煮面煎蛋外，还有一种十分新颖的吃法
鸡蛋是种十分寻常的食材，不少人都喜欢借助它来补充一些营养，同时，它还能很轻易的就制作的十分可口。因此，也就可以用在很多种类的菜中，制作各种不同的食物，并且，既能够作为一道配菜食用，还能将其制作成主食，是不是很万能的一个食材呢？
但是，现如今大家在制作它时，似乎做法总是差不多的，不是蒸就是煮，或者是炒，除了这几种方法之外，鸡蛋还能用来制作什么别的美食呢？跟着往下看就知道了。这是一种新的使用鸡蛋的方法，制作出来的食物十分的美味，而且看起来也很养眼，并且，还特别有营养，制作过程也十分简单，相信会有不少人喜欢。
在制作这道食物之前，首先先要准备好鸡蛋与皮蛋，鸡蛋的数量为4个，而皮蛋呢，3个就够了。准备好之后，将皮蛋的外壳剥去，然后，将其置于案板上，切成丁状，最好切的小一些，切好后便将其置入一容器内。然后，将一根火腿的皮也去掉，同样的放到案板之上切丁，切好后与皮蛋放入同一容器之中。
接下来的步骤为，准备一个小碗，必须要干净的，将鸡蛋全数打入碗内，并且将盐巴（2克）以及食用碱（1克）也置入碗内，用打蛋器进行搅拌，均匀后便成为了蛋液。然后，将蛋液也置入装有皮蛋的那一容器之中。将容器内上层漂浮的一些沫给取出弃置，在容器上附上保鲜膜，并且用牙签在膜上扎上几个孔，小小的即可。
将蒸锅准备好，锅内注入大约一半容量的水，将火打开，调至大火，将锅内的水煮至沸腾。待水沸腾后便会有蒸汽跑出，此后，将蒸笼架置在锅上，而盛有蛋液、皮蛋等的容器呢，则放入蒸锅内，隔水，大约蒸15分钟左右的时间。
皮蛋在水上蒸制的过程中，我们还可以做一些别的事情。首先，将蒜剥好，几颗就够了，要稍大些的蒜，然后，将其清洗干净，并置于案板上，切成末状，切好后将其放入一个小碗中便可。然后，将醋（3茶匙）、生抽（1茶匙）、以及一些辣椒油、香油、白糖等全数放入碗内，搅拌，使其均匀混合
此时，皮蛋差不多也就已经到了蒸好的时间了，确定时间到了以后，将其取出，倒扣于案板之上，然后用刀处理成块状，小块便可。切好后，将其装入盘子，至于怎么摆，则要看自己的喜好。然后，将准备好的小碗中的混合酱汁全数洒在盘内的皮蛋上，如此，这道食物便算作已经完成了。
在制作的过程中，有一点需要注意，那便是，一定要看到蒸锅内上汽后，才将装有皮蛋与蛋液的容器置于蒸锅内，然后蒸上15分钟左右。若是没有等到这个时候，提前就将容器放入蒸锅，便会使得蒸腾出的水汽重又流入容器内，影响最后的口感。
那么，看了上面的步骤之后，你有无试试这种新的吃法的念头呢？
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