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1、肉末蒸蛋
肉末蒸蛋,制作材料有鸡蛋、猪肉、末、太白粉等。
原料常见,做法简单,营养丰富,有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,对产妇有良好的滋补之效。
原料:鸡蛋3个,猪肉50g;
调味料:末、太白粉各5g,酱油10g,精盐2g,味精0.5g,食油25g;
做法:
1、将鸡蛋打入碗内搅散,放入精盐、味精、清水(适量)搅匀,上肉末蒸蛋(3张)笼蒸熟。
2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3、 锅放炉火上,放入食油烧热,放入肉末,炒至松散出油时,加入葱末、酱油、味精及水(适量),用太白粉用水调匀勾芡后,浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
2、肉沫卧鸡蛋
卧鸡蛋是一道以鸡蛋,食用油、味精、盐、葱花、胡椒粉为原料制成的东北菜。
鸡蛋味甘、性平、归肺、脾、胃经;滋阴润燥、养血发胎,主热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、疟疾、烫伤、皮炎、虚人赢弱。
原料:鸡蛋,肉末、食用油、味精、盐、葱花、胡椒粉各适量;
做法:
1、准备好炒熟了的肉末放在碗里面;
2、锅内放水加盐烧开,然后用小火,将鸡蛋打在水里煮熟,捞卧鸡蛋放碗内;
3、再把酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放进碗内,用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可。
3、肉末炒鸡蛋
肉末炒鸡蛋是由鸡蛋、带点肥的肉等原料制作而成,做法简单,吃这营养美味。
原料:猪肉、鸡蛋、青红辣椒、植物油、盐、姜、生抽、香葱、淀粉、胡椒粉、料酒个适量。
做法:
1、把猪肉切末,用生抽、姜末、胡椒粉、淀粉拌均匀腌制一会儿,青红辣椒洗净切末、香葱洗净切末。
2、鸡蛋打散搅拌,加入青红辣椒末搅匀。
3、热锅凉油,油热7成下肉末,翻炒均匀变色出香味,再加鸡蛋液快速翻炒,炒到鸡蛋和肉末融合在一起,加盐翻炒均匀,撒上香菜末,翻炒均匀即可出锅。
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