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老广东人的厨房一直是以煲汤煲肉为闻的，虽然生活在沿海，有着丰富的水产资源，但是这也丝毫阻止不了他们对煲汤煲肉的热爱，一口汤里所包含的营养故事可以叙述上几天几夜。在广东地区，寻常的养生绝对是从一口煲汤煲肉开始，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，这个习惯都不会海边，与此同时，不同的季节变化也造就了煲汤煲肉的不同口味与功效。
在广东人的菜单上有一道支竹羊腩煲，这道菜属于药膳煲，所谓药膳煲，就是能够在平日里通过吃食来调养自己的身体的一种美食，其功效不是一个噱头。
这一道菜是兼顾美味和口感以及药效为一体的美食，自己在家操作起来也并不麻烦，如果想通过这个方式来调养自己身体的人一定不能错过今天的支竹羊腩煲。
羊肉似乎都是在冬天食用的美食，因为吃完羊肉能够祛除身体里面的寒气，让人浑身舒泰，但是放到炎热的夏天来说吃羊肉好像有点不合时宜，但是这并不影响人们对这个羊肉煲的喜爱，在广东人眼中这就是一年四季都能品尝的美食。
制作支竹羊腩煲并不需要耗费多少精力或者时间，只需要把从市场上买来的新鲜羊腩切成块状洗净飞水去掉血沫，然后胡萝卜切块、马蹄削皮、支竹（一种豆制品，腐竹的一种）和冬菇浸泡水中片刻备用。接下来起锅烧油，等到油温达到合适的温度时下入姜片和蒜爆炒，紧接着放入羊腩，火力与油温的高温和催促下能够让羊腩脱水，达到肉质紧实却不流失香味的状态，等待羊腩香味逼出之时再放入冬菇和生抽老抽上色，均匀翻炒后加入胡萝卜和马蹄，食材之间的融合碰撞能够让美味瞬间冲破锅中的束缚，香气直逼人的鼻子。翻炒完后加入适量的清水煮沸，将所有食材转到提前准备好的瓦罐煲之中，这个时候再下入一杯黄酒，盖上盖子用中火焖半小时后加入支竹和大葱，再次焖上半小时，最后加入调味料调好味道就可以上桌了。
整个过程不需要多高深的烹饪技巧或者刀工，只需要慢工出细活即可。刚出锅的支竹羊腩煲香气十分的浓郁，并且汤色呈现出一种茶色，喝上一口能够感觉到汤汁流淌到了胃中的那种暖和，并且那种暖意的油然而生能够让人在不经意之间陷入美食之中，除开汤好喝以外，羊腩吃起来也是十分有嚼劲的，马蹄的清香混合着支竹的口感，搭配上胡萝卜的诱人，每一口下去都是一种享受。
如果你也想好好的调理自己的身体，那么这个支竹羊腩煲就是为你量身打造的美食，长时间的饮用肯定会对你的身体有莫大的帮助，你还在等待什么呢？
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