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在江南一带，有一种花，晒干了可以当菜吃，它还有一个特别优美的名字叫做：忘忧草。忘忧草又名萱草、黄花菜。
记得以前小时候在河边经常能看到它的身影，还和小伙伴们采集它的花朵放到嘴里吮吸，甜甜的味道好吃极了，那是小时候的味道，至今都没忘记。
忘忧草不仅新鲜花朵能直接吃，晒干了之后也是一道美味佳肴。下面来看看做法吧。
| 黄花菜炒鸡蛋 |
【配料】
黄花菜、鸡蛋、生姜、大蒜、
黄酒、植物油、食用盐、
鸡精、香葱、
【步骤】
黄花菜用开水泡开，泡开之后挤干水分备用。
铁锅热油，放入打散的鸡蛋煸炒至断生。
放入黄花菜一起翻炒。
黄花菜在中国的栽种历史已经有两千多年了，在很多诗句中都有记载。苏东坡曾赋日：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。白居易也有诗句说道：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。
黄花菜不仅能健胃通乳，还能安神治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等。除此之外，黄花菜还有很好的健脑效果，能抗衰老，所以黄花菜也有“健脑菜”的美称。
放入适量黄酒调味，这样吃起来更加鲜美。
翻炒至黄花菜断生即可，出锅前撒入切好的葱花点缀，放入适量食用盐和鸡精即可出锅。
黄花菜炒鸡蛋就做好了，鸡蛋鲜嫩可口富含蛋白质，是每个人每天必须要吃的美食，黄花菜富有嚼劲，安神健脑，最适合失眠的人食用，在长身体的小孩子也能吃，补充脑力更聪明。
黄橙橙的黄花菜炒鸡蛋，最下饭，兔兔看到就忍不住吃了好几口。
你们那里有花黄菜干吗？
你们吃过黄花菜吗？
欢迎大家在评论区和兔兔多多交流讨论。
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