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1955年，毛主席在中南海怀仁堂举行将帅授衔典礼，此次共授予十大元帅、十大将、55位上将、175位中将以及802位少将，其后分别在1956和58年增加了王建安，李聚奎两位上将，李聚奎是新中国最后一位被授衔的开国上将。
李聚奎，出生于湖南安化县，22岁时加入国民革命军第8军工兵营，在唐生智部任士兵、班长，其后参加了北伐战争。1928年跟随彭德怀参加了平江起义。此后，李聚奎一直在彭德怀帐下效命，职务也是连升数级，跟随彭德怀走向井冈山。很多人不知道当年李聚奎还救过彭德怀一命，否则也就不会有后来的开国元帅了。
当时，革命处于低谷时，队伍中也有很多人产生动摇的想法，彭德怀身边的一位警卫员被蒋介石买通，准备伺机行刺彭德怀，一次在对方准备把枪动手的时候，幸好李聚奎眼疾手快，先下手为强，将叛徒一枪毙命，救了彭德怀一命。
在国民党发动对中央红军的围剿中，李聚奎身先士卒，作战勇猛，为人称道。李聚奎最辉煌的战绩是在红军第四次反围剿浒湾战役大胜之后，以仅伤亡46人的微小代价，消灭敌人3000多人，俘虏敌师长李明，创造军事史上的奇迹。战后，聂荣臻高兴的将李聚奎抱起来，高呼“红军万岁”。
毛主席曾书写过一首《七律长征》，诗中有这样一句：金沙水拍云崖暖，大渡桥横铁索寒。强渡大渡河，飞夺泸定桥，这是我们从小耳熟能详的红军光荣战斗事迹，但是很少有人知道，这次战役的指挥官就是李聚奎将军。
新中国成立后不到1年时间，朝鲜战争爆发，毛主席决定中国人民志愿军开赴朝鲜战场抗美援朝。大家都知道当时的志愿军不管是武器还是后勤保障，那都是落后美军很多的。正所谓兵马未动，粮草先行。打仗的输赢除了战场环境和指挥官的作用外，后勤保障可以说同样重要。如何在朝鲜那样的恶劣环境下保障志愿军的伙食，当时难倒了很多人。
冬天的朝鲜大雪封山，异常寒冷。志愿军的后勤补给运送困难，如果不能及时将物资运到前线，战士们饿着肚子还怎么打仗呢。而当时负责志愿军后勤保障工作的，正是时任东北军区后勤部部长兼第一政委的李聚奎将军。如何在美军飞机狂轰滥炸，后勤补给困难的情况下保障战士口粮，李聚奎想到了一个办法，这就是“方便面”。
当然，那时的方便面和我们今天看到的还是不一样，他是一种西北地区老百姓常吃的炒面，这种炒面是把各种谷物磨成面之后，炒熟加盐晒干，吃的时候拿出来直接吃或者加热就可以食用了。不但简单携带方便，而且易于保存，非常适合做军队的口粮。经过李聚奎将军的改良之后，这种“方便面”被大量生产，成为朝鲜战场上，志愿军最重要的口粮。
李聚奎发明的“方便面”受到战士们的欢迎，毛主席和周恩来等中央领导也是对李聚奎做了表扬，当时的东北，家家户户，男女老少全部上阵，做起这种“方便面”往朝鲜战场上运送。可以说，志愿军最后的胜利，李聚奎和他的“方便面”有很大的功劳。
李聚奎在土地革命时期、抗日战争时期以及解放战争时期都创下了不朽功勋，按理说1955年的授衔典礼，他理应被第一批授衔的。但是当时有规定，1955年授衔前，对于已经从军队转到地方工作的将领不再授予军衔，李聚奎便于这次开国授衔失之交臂。好在1958年，李聚奎从地方又调回了部队工作，毛主席决定重新授予李聚奎开国上将军衔的决定。这也使得李聚奎成为新中国历史上最后一位获得授衔的开国上将。
在授衔上，还发生过一件有趣的事，大家都知道陈赓是开国十大将之一，当年授衔时毛主席还开玩笑的跟陈赓说：怎么样？跟着我比跟着蒋介石有前途吧，蒋介石可给不了你大将军。陈赓听到毛主席的话哈哈大笑说：我这大将可不是你给的，是李聚奎给的。毛主席听完很不解。
原来是有次陈赓和李聚奎开玩笑，让他帮忙圆个谎，说陈赓曾经接替李聚奎当过师长，因为当时大将评选最低也是土地革命时当过师长级别的。本是陈赓开玩笑，哪知说者无心听者有意，李聚奎就当真了。后来军衔评选委员会找到李聚奎，他真的说陈赓是接替过他当师长的。当然了委员会的人也不傻，一眼就看穿了。不过陈赓每每想到这事，都会被这位忠厚老实的战友逗乐。
从这也可以看出，李聚奎将军确实是一位有勇有谋、敢作敢当、忠厚朴实的红军老将。1995年6月25日，李聚奎将军逝世。
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