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黄格丫，这种鱼估计听过的人不多，但是味道特别鲜美。不仅鱼刺很少，还对免疫力的提高很明显。很多地方对这种鱼的叫法不太一样，有的叫黄丫鱼，有的叫黄阁鱼，有的叫黄骨鱼等。这种鱼名字是挺多的，我们这边叫它黄格丫。
这种鱼怎么做都非常鲜美，可以红烧，可以炖汤，鱼里面的刺特别少，对免疫力的提高特别明显，很适合孩子和老人吃。如果家里有孩子或者老人的可以经常做。
黄格丫鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。特别有利于生长发育，含有大量不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
可以说这鱼浑身是宝了，而且黄格丫鱼一点也不贵，记得我们这里的超市，最便宜的时候才15一斤，最贵的时候卖到26一斤，所以吃这种鱼还是非常实惠的。但是黄格丫都很小，没有特别大的鱼所以大一点的都很畅销。
我今天去超市看到黄格丫有几条个头比较大，就赶紧买了回来。这鱼我家孩子非常喜欢吃，隔三差五的就嚷着吃黄格丫。我去超市就会留意一下海鲜区的这种鱼，有新鲜一点的大一点的我就会买回来。
这次买了4条黄格丫，刚好一斤，现在我们这边的价格是一斤25块钱。所以一条鱼也才几两重，就这样我也是尽量的挑大的了。
今天花厨里就来分享一下我家经常做的方法，很简单，也特别鲜嫩，孩子吃了一定喜欢。
【食材】黄格丫鱼
【制作步骤】
1.黄格丫鱼买的时候我就让超市的人给直接杀好了，鱼里面的鱼泡特别好吃，还是一味中药，所以杀鱼的时候一定要记得留着。
黄格丫先用清水泡一会，用流动的清水冲洗干净里面的血水。
这个就是鱼泡，记得留着。
2、洗净后放入盆中，依次倒入，料酒、生抽、白胡椒、食盐，撒上姜丝及葱段，腌制30分钟。
白胡椒可以去除鱼腥味，所以一定要记得放。
3、油温3层热的时候，把腌制好的黄格丫放进去，一条一条摆好放进去。小火一面煎至5分钟左右，再翻另一面煎。黄格丫很容易翻烂，所以不要经常翻动，一定要等一面煎好后再翻面。
4、两面都煎至金黄色的时候，放入姜丝和葱段，倒入适量老抽，把锅掂起来慢慢晃动锅底不要粘锅就可以。
5、开中火，倒入开水，开水量以没过鱼的上面为准。倒入适量食盐，盖上锅盖焖煮大约15分钟。
6、等锅内的汤汁到鱼的底部的时候就可以了，出锅的时候不要去捞鱼很容易破的，直接把锅掂起来，连鱼带汤汁倒入盘中，再撒上香菜就可以了。
很适合孩子吃的一种鱼，很少人知道，能提高免疫力，比螃蟹还鲜嫩
这种鱼特别适合孩子吃，鱼刺特别少，而且肉质很容易消化，对免疫力的提高很明显。心动了就赶紧收藏吧，有时间尝试着做一下。
黄格丫煎的时候注意小火，一面煎至5分钟后再翻面煎另一面。
注意加入的一定是开水，水量要没过鱼。
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