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最近“芋头”上市，价格很便宜，一斤2元左右，妈妈买了半编织袋扛回了家，这东西，妈妈超喜欢吃，是她的最爱。爱到什么程度，不仅自己种，还买，就像“松鼠”一样，喜欢多储存点食物！真是的，现在吃什么买不到呀！不让她买这么多，她还理直气壮的犟：“现在不买，过了这村可没这店，这几天便宜，过两天准涨价！”是不是所有妈妈都这样？
说起芋头，确实是好东西，它属于碱性食品，女性多吃，不仅对头发好，对皮肤也很好，妈妈年轻跟常吃这个有很大的关系。芋头里富含的黏性物质，能抑制细菌，对于保护和滋养胃黏膜有很好的效果，能促进胃的蠕动，抑制“幽门螺杆菌”的再生，胃不好的人吃最好。爸爸有胃病，妈妈隔三差五就会“逼”着爸爸陪她吃，最常做的就是“芋头炖肉”。红烧肉不敢多吃，最常吃的就是鸭胸肉，这肉0脂肪，肉性和鸡肉一样温和，和芋头一起吃很搭。
芋头鸭胸肉
【所需食材】：鸭胸肉2块、芋头5-6个、葱姜、生抽、食盐、白糖、老抽、大料、料酒。
【做法】
1.芋头先清洗干净再去皮，去皮的时候，底下找个小盆接着，因为芋头很滑。
2.芋头去皮之后，再放清水里清洗一遍，接着切成大小均匀的块儿备用。
3.油锅烧热以后，把切好的芋头放进锅底中火煎呈金黄色盛出来备用。
4.另起锅放油，烧热以后，把姜片和葱花放进锅底炒香，接着把鸭胸肉放进锅里翻炒。
5.鸭胸肉和牛肉很像，煮熟容易缩水，切的时候尽量切成大点的快吃起来比较嫩滑，炒到这样发白的时候，就可以加入调料啦。
6.加入老抽半勺，生抽一勺、料酒一勺、糖一丢丢、翻炒，接着加入2碗开水中火炖30分钟。
7.鸭肉熟了以后，加入一勺食盐，把煎好的芋头放进去炖5分钟，尝一下入味即可关火。
宋宋心得：
芋头削皮比较慢，有点滑，注意接着点，别掉地上了。芋头先煎一下，再放锅里煮口感更好。鸭胸肉没有脂肪，切大块煮，很柔嫩，口感很好。
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