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我发现只要是有点历史的美食,都会伴着一个美好的故事。今天,我们聊的这碗福州的花生汤也有一段佳话。
传说在明代的南后街,有一个书生,名叫林福,终日苦读,还帮母亲煮花生汤。他读书刻苦,手搓花生时,不经意把花生皮搓掉,反而让平时暗红花生汤,卖相更佳。不仅如此,他煮花生时,只有水快干时才发现需要加水。就这样,多加几遍水,多添几块柴,反而让花生煮得软烂,与别家相比更胜一筹。他去赶考,中了状元,回来后他家的花生汤生意更好了,便有人称为“状元花生汤”。
我记得在广州还吃过一种状元及第粥,还分几及第。看来这美食跟文化是溶于一体的。
据说,这花生汤源于泉州,后来传到福州。我喝到的这碗花生汤,就是在福州的三坊七巷。一个古朴的铺子,两个老人看店,进去后一口大锅熬着满满一锅白白胖胖的花生,买了一碗来吃,又香又甜,汤里的花生味十分香浓,去皮的花生已被煮的酥软,白糖的加入让整碗花生汤香而不腻。平时都是花生就个小酒,没想到光喝花生也有一番风味。
无聊时,我在网上查了查明代的状元榜,林姓共三人:
1406年 永乐四年 林环 福建兴化府莆田县人
1430年 宣德五年 林震 福建长泰人
1532年 嘉靖十一年 林大钦 广东潮州府海阳县人
不知这位叫林福的状元是哪一位,喝一杯杀青茶,想一想,有没有这位林福状元?
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