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话说我们现在生活当中虽然吃肉食的人多，但还是有很多人是独爱吃素食的，素食对我们的身体是有很多益处的。吃素食可以降低吃肉类是摄取过多的蛋白质，还可以增加不饱和油脂，提高纤维素摄入量，对预防心血管疾病是很有利的。
素食营养最容易消化和吸收，经常吃素食的人，身体抵抗力会增强，肠胃能得到保养。胃在消化肉食的时候更不容易，甚至当食物进入大肠时还有很大一部分没有消化，而肠胃对于果蔬谷类则比较容易消化、更容易被直接吸收。而素食当中大量存在的纤维素还能够预防便秘的发生。因此经常吃素食的人，通常肠胃较好，体重也较为适中，很少出现肥胖。
我之前就是偏爱素菜多一些，可是家里老公爱吃肉，经常做肉菜，导致我现在也总吃肉。但是素菜如果不吃总会觉得太油腻了，所以， 隔三差五的我都要给自己做几个爱吃的素菜吃。昨晚买了两样食材：牛心菜和西红柿，做了一道清爽的素菜，没有一点肉，吃起来清爽美味。
牛心菜炒西红柿
准备食材：牛心菜一棵，西红柿两个，葱花少量，盐，酱油少许。
做法：1.这个菜做法很简单，先把牛心菜洗横刀切成细丝。
2. 西红柿洗净切薄一些的小块。
3.热锅倒油，放入葱花爆香，
4. 放入牛心菜爆炒，这时候火要大些，爆炒的才清脆。
5.牛心菜爆炒2分钟后看到变软后在放入西红柿，撒上适量的盐翻炒，
6. 然后在倒入少量的酱油调色。
7. 不要盖锅盖，翻炒5分钟左右，这不用加清水，本身西红柿会下一些水。
最后撒上少许的鸡精出锅，清脆的口感略带一点点的西红柿酸，吃起来特别的美味，还有开胃助消化的作用，喜欢吃素食的亲们可以尝试做一下哦。肯定特别爱吃。
这道菜低热量，就是吃上一盘也不用担心长肉肉哦，也是减肥期间的美味食谱。
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