提示：本文共有 636 个字，阅读大概需要 2 分钟。
大同菜是晋北菜的代表口味偏咸.菜肴重油重色这里的饮食特色仍以各种面食为主比较有代表性的美食有大同黄糕、荞麦圪坨、豌豆面、莜面、刀削面、涮羊肉等。大同市区的红旗美食城，永和食府，是当地知名的特色餐厅在这里可以品尝到各种当地的风味小吃。
大同刀削面
在山西各地的刀削面中，尤以大同刀削面最为出名，可称为“面食王中王”。很多到过大同的游客，在品尝过后，都赞不绝口。相传，元朝的蒙古鞑靼，为防止汉人造反，规定每十户用一把厨刀切菜做饭，轮流使用，用完后再交回鞑靼保管。一天，大同的一户人家已将面和成面团，准备做面条，家中老汉去借刀，结果刀被别人取走了。老汉急中生智，用家中仅存的一块铁皮砍面，煮熟后，浇上卤汁，吃得有滋有味。这样一传十，十传百，“刀削面”在晋中大地流传开来。
浑源凉粉
是浑源县著名的风味小吃。其出名主要是好在调料上，除了有一般卖凉粉的三罐调料外，还必备些豆腐干、莲花豆及当地人秘制的辣椒香作为辅料。吃起来，味道格外香辣，余味悠久。
广灵画眉驴肉
以广灵县名优畜种画眉驴肉为原料，经煮熟酱制而成。由于在煮肉的过程中，加入了陈皮、草果等香料和滋补中药，使其不仅味道香浓，而且有很好的营养和保健价值。
大同涮羊肉
大同涮羊肉的原料以广灵县的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为有名。吃起来，肉嫩味鲜，香而不腻；闻起来，令人口水大咽，食欲人增。
其他名吃
大同羊杂汤、羊肉烧卖、红焖兔头、大头麻叶广灵豆腐干、恒山黄芪羊肉汤、豆面燕莜面、大同油糕广灵糊糊面大同莜面栲栳栳、荞麦圪坨、天镇豆腐皮、豌豆面等
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“走进山西 大同的老传统特色美食”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
