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自从第一袋方便面被日本人安藤百福发明以来，它就受到了极大欢迎。而我的整个小时候，都是方便面陪伴长大的！从“好劲道”和“小当家”，到现在的“康师傅”“合味道”“公仔面”，我还是那么喜欢吃。
不过，不知道大家有没有发现，无论什么牌子的方便面，面饼的形状永远都是弯弯曲曲的，这是什么原因呢？难道不可以做成直的吗？
要解开这个谜题，就得先来看看方便面是怎么生产出来的。
第1步：和面
用于和面的水里按比例加上盐和碱水搅拌均匀。加碱可以中和面团发酵产生的酸，使风味不发生变化，并且让面条更筋道。
第2步：搅拌
把搅拌好的液体，分散喷在面粉上，充分地搅拌来模拟人工和面。这样搅好的面团还叫做「生面」。
第3步：碾压生面
把多个碾压机连起来工作，不断地碾压生面团，这就有把面揉匀的效果。再用两层面皮压成一层的方法，把「生面」不断地碾压拉长。
第4步：切面挤压
经过滚筒切刀的面团只会切出直的面条，这时候要再连一个挤压机。 由于面条还是生的，如果挤压的路程是弯的，那挤出来的面条也就会变弯。
第5步：蒸面环节
生面条要通过一个 10 米长的蒸箱，蒸上 2 分钟，蒸的同时逐渐调快传送带的速度，把面条拉长。
第6步：面上涂油
用滚筒给面条涂上油，这样面条就不会粘成一坨了。而前面拉长面条，也是为了让油涂得更均匀。
第7步：转刀切份
回转刀切一圈，就是一包方便面的分量，一般面条会被切成 30 cm长，作为最适合夹取的长度。
第8步： 单份盛接
每一份掉落下来的面条都会单独盛接到带孔洞的不锈钢滤网里，准备油炸！
第9步：油炸环节
把已经煮熟的面条在 130℃ ~ 140℃ 的油温下炸透，就完成了脱水硬化。
第10步：沥油环节
炸熟的方便面出油锅后，会有一个机械臂不停敲击滤网，沥出多余的油。
第11步：降温环节
刚出油锅的泡面还滚烫，这就要进入一个大型风扇室，让面饼降温冷却到 35℃ ~ 40℃。
第12步：检查环节
在流水线上装自动称量机，检查泡面的重量是否符合标准。装 X 光机检查泡面有没有混进金属或者其他奇怪的东西；最后再人工检查泡面的形状是否正常。
第13步：放置料包
调味料包在上，面饼在下，两条流水线一组合就是一包泡面的内容物。
第14步：包装泡面
喷墨机给 V 字型的包装袋打上生产日期后，从上面和侧面把泡面包裹起来，之后在包装线的末端会有热封滚刀分割密封每一包泡面。
第15步：再次质检
每一包泡面还要再经过一次自动称重，看是否符合标准；再经过一次 X 光机，检查内容物有没有混进奇怪的东西；再有人工抽检看包装有没有漏气、偏移、掉色之类的问题。
就这样，一包方便面就生产出来啦。我们再来回答刚才的问题，方便面为什么要做成弯弯曲曲的呢？总结起来有3个原因。
1、面条首先需要被高温蒸汽蒸熟，然后被油炸，因此方便面都比较脆。面一脆之后就容易折断，而在运输与储存期间难免会磕磕碰碰，因此当面条存在各种小的弯曲时就变得不容易折断，能承受更多的压力。
2、其次，桶装面是要装在纸碗里的，碗的口径是有限的，如果面条是直的，那么相同的面积所能放置的面条会比较短，而当面条弯曲之后虽然厚度变厚，但是相同的面积所放置的面条增多，可以充分的利用纸碗的空间。从成本考虑，将面条设计成小波浪的自来卷，比扩大纸碗的口径要低的多。
3、最后还有一个好处，如果面条是直的，那么面条之间就会堆积的比较紧密，泡面时水就不容易进去，而当面条弯曲之后，面条与面条之间就会有空隙，泡面时可以和热水充分接触，保证了泡面的口感。
现在，大家都明白方便面为什么是弯的而不是直的原因了吧？好了，我要去吃泡面了，能加个卤蛋就最棒了！有想跟我一起吃的吗？点击下方链接购买，马上开吃！
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