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周作人（1885－1967），现代散文家，字启明，号遐寿，自号苦茶庵主，浙江绍兴人，鲁迅的弟弟。早年留学日本，为文学研究会的发起人之五四新文化运动代表人物之一，参加过《新青年》、《新潮）编辑工作，曾任北平大学文科教授。1927年后，他从新文学潮流中隐退，枯守书斋，采乐生主义”态度，沉湎于品著与古玩。新中国成立后在北京从事翻译与写作。
周作人在中国现代思想史、文化史上被称为“巨石重镇”。他一生走过的独特崎岖的心路历程和人生轨迹，构成了20世纪中国文化史上不可忽略的存在。
周作人嗜茶，于茶道深有研究，著有茶文《喝茶》、《再论喝茶》、《吃茶》、《煎茶》、《关于苦茶》、《盐茶》、《茶汤》等，皆用散文体写的，文笔优雅，还出版了散文集《苦茶随笔》（上海北新书店，1935），他的书斋取名苦茶庵，自号苦茶庵主。早在20世纪30年代，文学家阿英就说过，新文人中谈吃茶，作吃茶文学，最好的是”且到寒斋吃苦茶”的苦茶庵主周作人。周作人的茶文学，文字该谐，幽默风趣，冷中有热，寄沉痛于悠闲。他对历代文人的饮茶之趣甚为推崇，他对现实社会感到无奈无为而满足于在苦茶庵吃苦茶、玩古董的时日，饮茶给他带来无限情趣，从中得到了所需要的超脱感和心理愉悦。
周作人的茶道观继承和发展了古代文人的生活观念，他在《雨天闲话，序》中说：“如在江村小屋里，靠着玻璃窗，烘着白炭火钵，喝清茶，同友人谈闲话，那是为倫快的事。”周作人在北京办《语丝）时，常同文友去中央公园今雨轩茶馆喝茶闲语，常常是一杯清茶、几碟白瓜子，“倚坐于藤椅古柏之下，清风徐来”。他在自己编辑的杂志上称为“语丝茶话”。
周作人的书斋苦茶庵布置为日本式的。他早年留学日本，受日本文化的照陶，领略过日本茶道。人所共知，日本人举行茶道多在数寄物（也称茶庵）中进行。周氏有朋来访皆以茶待客，“照例是一碗清茶献客，水远是清淡淡的青绿色，七分满”，“洁净漆黑的茶盘里，摆着小巧玲珑的茶杯”。茶盘是日本式的，带盖的小小茶盅，小小的茶壶有一只藤编的提梁，小巧而淡雅。梁实秋在他的散文《喝茶》中回忆：“抗战前造访知堂老人于苦茶庵，主客相对，总是清茶一盅，淡淡的、涩涩的、绿绿的。”苦茶庵里喝的清茶，大抵是龙井一类绿茶。梁实秋也承认，知堂苦茶庵里的清茶最为风雅。
周作人是江南人，江南盛产绿茶，人们喝茶也多以绿茶为限，这是习惯而已。周氏爱喝绿茶却爱得有失偏颇，他甚至拒绝喝红茶，也不中意北京人称道的花茶。他平日最爱喝的是从小在家里吃惯了的本山茶，除本山外，就是杭州产的龙井，绿茶中的六安、太平猴魁。广西桂平产的西山茶和白毛茶，他也爱喝，“茶味温馥，都觉得好”。他在《喝茶》这篇散文中说：“我的所谓喝茶，却是在喝清茶，在赏鉴其色与香与味。＂喝茶以绿茶为正宗，红茶已经没有什么意味，何况又加糖与牛奶？”“北京大抵都吃香片，以为龙井不宜于卫生，而南方则以龙井为上品，又反对掺杂花香。
这就是周作人的清茶观，他可以算得上是吃茶的“清教徒”了。瓜子是江南一带茶馆里最普遍、最受茶客欢迎的佐茶食品，剥瓜子是一种最有效的消闲法。周氏对佐茶的茶食自有一番经验之谈，他说中国人在喝茶时大多吃瓜子，觉得不很合适”，他主张茶食应该是清淡的。他对江南地区茶馆流行的茶食干丝非常赞赏。干丝是一种豆制品，用豆腐干切成细丝，加上姜丝、酱油，重汤炖熟，浇上麻油而成。周作人在南京求学时常食此物，对他家乡绍兴出产的干丝印象极深，对位于昌安门外三脚桥的周德和豆腐店制的干丝更是赞不绝口，在散文《喝茶》中极尽刻画。
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