吃，一贯是乡村大集的重头戏。云南兰坪白族普米族自治县，乡村集市上就有一种火锅极具特色。
小饭店的门口，排列着很多火锅。这里海拔高，天气冷，赶集的少数民族村民都会进来饱食御寒。
打开火锅，热乎的肉香就扑鼻而来，一般只有土鸡和猪脚两种。
点上一锅，老板娘就会在火锅里加满木炭，套上长长的烟囱，用鼓风机让炭火燃烧更旺，直至肉香汤沸，热闹上桌。
这种火锅，烟囱很长，利于炭火燃烧及排烟。是云南滇西少数民族的特色炊具。客人在矮案上吃饭，都没有它高。
土鸡火锅的原料，选用当地走地土鸡。宰杀后，用稻草燎烧鸡皮，去除细毛。这种独特的去毛方法，让鸡皮独具焦香。
整整一只土鸡在火锅里沸腾，只加入2颗草果，少许的野生胡椒粉调味，就已经鲜味十足。
夹出鸡肉，在自制的花生，芝蔴，辣椒粉混合的小葱蘸水中浸泡片刻，入口鲜香辣。
佐以油旺旺的鸡汤米饭，会让你激动得连舌头都一起吞下去。
鸡肉吃完，云南的各种野菜正好为你提供充足的维生素。
这盘野菜，出了云南就无人知晓了。
把它扯断，茎里面会有一段筋残留。因此，有的云南人称之为“抽筋菜”。很多客人对它非常钟爱，经常点了一盘又一盘。
热热的锅，香香的肉，鲜鲜的菜，这么爽的乡村大集饭菜，总共不到百元。你们说，便宜吗?原创图文，未经授权，严禁任何形式转载，侵权必究！
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