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年夜饭必备的一道菜，不管南北方，只要它一上桌，保证全家都喜欢。年终岁尾了，大家已经开始着手置办年货了，不知道经常关注我们“美食杰”的您，是不是也在留意收集跟年夜饭有关的菜谱了呢？小编最近也很用心的为大家找寻适合年夜饭的菜谱，今天就先来推荐一个卤肉！卤味一开始源于南方省份，但是由于时代发展，尤其是交通、物流等行业的发达，天南地北的人都开始接受卤肉这种美味，如果年夜饭上能端上一盘，不仅显得温馨美满，更是让全家都胃口大开呢，赶紧来学一学吧！
卤肉
By Enron
配料：
五花肉 1000克、卤料 1包、陈皮 两片、辣椒 两个、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、大葱 1根、姜 1块、蒜 适量、香叶 适量、桂皮 适量、茴香子 适量、草果 两个、八角 两个
烹饪步骤：
1.五花肉洗净，切开（大小不管，大的话多煮会，小少煮会）
2.把葱姜蒜，香叶，桂皮，茴香子，草果，八角，陈皮，辣椒，盐，鸡精，糖，生抽，老抽，料酒，大葱，卤料放在锅里面
3.放上肉
4.锅里放适量的水，刚好没过肉就可以，然后放在电磁炉开始煮，先用大火煮沸，转小火慢慢煮，煮半个小时用筷子在肉上插几个小口，容易入味
5.煮差不多一个小时就可以了，不嫌麻烦的话可以冷却后再煮一下，更入味
6.把肉冷一下，不烫手了就拿出来切片，弄个辣椒水，味道杠杠滴
烹饪小贴士：
1、卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。2、卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。3、中国以潮汕地区的卤味最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。4、卤水制品的分布很广，在我国大部分城市盛行，但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。
您家有吃卤肉的习惯吗？
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