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豌豆，可以做成很多吃的，我们熟悉的豆瓣酱，就是用豌豆做的，还有豌豆凉粉也是用豌豆淀粉做成的，豌豆还是豆秧的时候，我们煮火锅就经常会买来煮火锅吃，豌豆菜煮的火锅也是好吃，也许是豌豆菜绿色素太多，煮豌豆菜剩的汤和豌豆菜是一个颜色，我不太喜欢喝，所以我只吃菜不喝汤。结豌豆以后，豌豆可以摘来放在锅里面加点盐巴，干的红辣椒和八角就可以放在锅里面煮，就是简单的煮。
就能把豌豆的美味释放出来，而且豌豆特别容易煮熟，吃起也面，不一会儿，我就能吃起一堆皮放在那，如果在地里面的话，可以根据地里面的情况，拾来柴火，等火烧灭以后，把摘来的豌豆放在火堆上烤，烤熟了的豌豆比煮的好吃。豌豆上市的时候，饭店里面可以炒肉沫豌豆，还可以炒豌豆饭。肉沫豌豆很好做的，早上先去菜市买点肉沫，再把豌豆摘来剥好，切点干的红辣椒和西红柿，洗好锅以后，把肉末先炒一下。
炒熟以后先铲起来，锅里面放点油，把干的红辣椒放在锅里面，炒好以后放入豌豆，刚放入的豌豆会炸，所以要注意防烫伤，当豌豆也炒得差不多时，放入肉沫一起炒，放上盐巴，味精和西红柿，搅拌均匀以后，就可以起锅了。当吃的季节豌豆吃不完，这时候就可以摘很多来剥，剥好以后放在冰箱里面冻起，只要不沾水的豌豆，还是冷冻很久的，等到没有季节性蔬菜的时候，可以拿来炒吃。
和刚摘的没有多大的区别，豌豆熟了还可以打来炒着吃，超市都有很多开了口的盐炒豌豆，去饭店吃饭，老板也会让人送来一碟炒豌豆，在等饭上的时候，可以先吃点豌豆，在等着菜上来，很酥很香，吃起就停不下来。平时我们还能在超市买到小包小包的青豆，难道你们真的相信这就是美国来的青豆么，其实它就是我们地方的豆子。熟了以后的豆子还可以给它晒干，在冬天，拿来泡一下。
在放在沥水的篮子里面，撒上点水，放上保鲜膜盖起，放在阴凉处，慢慢的豌豆就会发芽，变成了豌豆芽，豌豆芽不管是做汤，还是煮素菜，都是特别好吃的。其实还可以用酸辣子炒豌豆芽，味道也是可以的。有的地方一进入腊月，就会做豆瓣酱，首先先把豌豆拿去碾破，碾成两半以后的豌豆，用来炒，炒了以后放水泡，泡好再拿蒸锅蒸，蒸好以后的豌豆，放在簸箕里面晾，晾冷了以后放在阴凉处给它发霉。
当霉长得很好的时候，这时候就应该准备红色小米辣和蒜瓣，把小米辣拿去请人家用机子打碎，当然也可以自己在家切，只是要注意，因为小米辣很辣，切多了手容易辣和痛，把霉豆瓣和小米辣放在一起，加盐巴，花椒，胡椒，拌在一起，这时候找来密封的坛子，洗干净，晾干的时候，把拌好的小米辣和豆瓣放在坛子里面，加入菜籽油，密封好，浸泡几天就可以舀来做菜了。
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