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大家应该都知道，螃蟹是一种非常美味的食物，但是却不是每个季节都有，价格也是非常的不美丽。但是相信吃过螃蟹的朋友们都忘不了那个味道，我们一家四口都是忠实的螃蟹迷，就算是清蒸蘸着醋吃，那个美好的味道也让人难以忘怀。之前一直不知道有什么可以替代这个味道的，但是上次看了一档节目，有一位演员朋友秀了一道美食赛螃蟹，顾名思义就是不是那个味道却更似。照着他的做法尝试了很多次，用料非常简单，做法也很简单，几乎没有失败过，今天准备再做一次，有喜欢的朋友可以跟我一起做。
想要做一道经典的赛螃蟹，可能需要用到的食材有这些，三个鸡蛋，一块生姜，适量的食盐，料酒，米醋，白砂糖，食用油，还有清水。这些食材大家也都可以看到，是日常生活中几乎每天都会用到的，所以大家不用特意去采购，在家只要有时间，随时都可以上手尝试，并且做这道美味的成本也是非常小的。所以对这道菜感兴趣的朋友都可以，准备好这些食材，跟着我一起做。首先第一步需要准备好两个干净并且干燥的小碗，把我们准备好的鸡蛋先磕开，但是不要一次全倒进一个小碗里边，要把蛋黄和蛋清分开。
三个鸡蛋都这样打开之后。我们需要在两个小碗里边都加入一小勺的清水，然后用筷子把他们打散，或者是搅蛋器，那样可以打得更好。把鸡蛋液和蛋黄里边加入清水，再打散的目的，加了清水以后的蛋液炒出来的蛋白会更嫩，吃起来口感会更好。接下来我们需要把生姜先洗干净，然后把姜的表皮给削掉，切成细末，越细越好。我在做饭的时候，是先把姜切成了姜丝，然后用刀横着剁成姜末。这个姜末剁得越碎越好，所以大家一定要有耐心哦，可以剁的时间久一点，这样最后做出来的成品吃起来才会更好吃。
姜末剁好之后，我们再准备一个干净的小碗，把它倒进去，然后加入三勺米醋，两勺白砂糖，半勺盐，一勺料酒，用筷子把它们充分搅拌，尽量混合均匀，调成一碗料汁放在一边备用。下一步，我们需要在锅里倒入适量的食用油，等油热之后，把蛋清的那一碗倒进锅里，在加热的同时，我们需要用筷子快速的搅拌蛋清，这样做出来的蛋清就不会去大块，并且分散的比较均匀，形状比较好。但将全部都倒进去之后就可以，用筷子也稍微搅拌一下，等到蛋白全部都熟透的时候，把刚刚调好的姜醋那一碗汁倒一点进去，搅拌均匀之后，就可以把这些蛋白出锅了。
接下来还需要再往锅里添一些油，然后倒入蛋黄液，用同样的方法，在倒的同时，需要用筷子快速的，搅散蛋黄，等到蛋黄熟透之后，再倒入适量的姜汁，把它们充分炒拌均匀就可以出锅了。把刚出锅的蛋黄块儿，均匀摆放在刚刚的蛋白上边，一盘螃蟹就做好了。下边是，白色的，上边是黄色的，色泽非常的诱人，看着就让人很有食欲，尝一口确实跟螃蟹蘸了醋之后的味道特别的相近。大家在做饭的时候，也可以在里边加上一些虾仁或者是其他的食物，这个根据自己的喜好来决定。
这个就是今天和大家分享的这道美食了，做法非常的简单，用料也非常简单，大家可以在家大胆尝试，喜欢这道美食的朋友都可以收藏我们的做法，也可以把它分享给朋友，大家一起学习。
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