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已经二十多天坚持没出门，家里真的好多东西都没了，只有一点面粉了，怪不得网上都在做凉皮，做面包，有的东西我没办法做，作为一个湖南人，做面食真的不是强项，但幸好我以前也是很喜欢做，做得也还不错，一般一两次就能做成功。
对于湖南人来说，面食的确比较麻烦，发面要时间，揉面要力气。这是费时又费力。
今天我还是照样为家人做面食早餐，不用揉面的发面饼，以前做过几次都没成功，每次都是里面煎不熟，我后来总结了一下，煎不熟的原因就是第一面没发好，没醒好面，如果煎的时候面饼不膨胀，这就是面没发好。第二，煎的时间过短，如果面饼四周膨胀，那就要耐心点，这个馅饼离成功不远了。多煎一下就可以了。
下面开始分享我做得比较成功的馅饼。
开始发面，这是最简单也是最主要的，准备300克面粉，加入3克酵母粉，温水和面，我一般不是很喜欢加白糖进去，就没加，一样能发得很好，时间和温度很重要，如果是第二天做早餐，直接加入3克酵母粉，凉水和面也行，因为一夜怎么都能发好。加温水反而容易发过，会变酸。这是冬天，夏天就要放冰箱冷藏室发面。
如果是白天做馅饼，当然是发得越快越好，我一般是放在蒸锅里，底层温水保温，要多次加水，不要用开水。或者放到太阳下，最多两个小时就可以了，发至变得两倍大，有蜂窝状就行了。
最啰嗦的发面就说完了，接下来就是馅料，我用的是素馅，我自己做的干菜，将它炒熟，加入鸡蛋碎，将葱花，然后调一下味，放凉，这个也是很重要，我以前做包子老是觉得馅料有点酸味，原来是直接炒过的直接包，这样是不行的，最好放冰箱冷藏两小时，这样既好包又好吃。
这个不揉面的发面饼虽然不需要揉面，但是它的缺点就是面要沾手，这就需要舍得撒干面粉，这样包馅就容易多了。就不会将手弄得太多面粉。
将馅料包好了就需要醒面，要不然干面粉在上面有影响。
最好是放在锅里醒 ，要不然又沾手了。
平底锅擦油，放入包好馅料的面饼，十分钟左右就可以开火煎了。
煎的时候两面刷油，四周膨胀，中间也膨胀，按压马上回弹，就熟了，平底锅和电饼铛都可以。
其实什么都是会了就觉得很容易，掌握其中要领也就不难了，做面食还是蛮有乐趣的，我有点知道为什么北方的女人都会做面食，她们也不爱打牌，因为那种做成功的喜悦比起打牌赢钱还过瘾。这只是我个人观点，不喜勿喷。
这个馅饼是我最喜欢吃的，因为吃的是馅料。味道个人觉得比包子有味。现在学会做这个馅饼了 ，以后就不用去外面买了。
我是健康又美味，以后会经常为大家分享健康又营养的小美食，与大家一起探讨，一起学习，一起进步。感谢大家的关注。
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