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西宁人不知道，这个民族青海独有却来历不明，这里养的猪全国第一
00:40青海自古以来都是个移民省份。唯一的土著民族是羌族，不过早就消失在历史的长河里了。在青海，几乎所有的民族都能找到自己的渊源，比如汉族，据传是来自于南京珠玑巷。
正是因为青海的各个民族，来自于五湖四海，所以青海人在华夏各地都能找到自己的“亲戚”，而唯有一个少数民族，为青海所独有，并且来源成谜。
这个民族就是土族，主要居住于距西宁市约14公里的互助县。虽然只有一字之差，但和武陵山脉的土家族，并无丝毫渊源。
有种说法，土族为吐谷浑的后裔。说起吐谷浑，知道的朋友也不多，但说起金庸先生所著《天龙八部》，估计知道的人就多了。慕容复一心光复“大燕”，最终失心疯而死。“慕容复”的祖先为鲜卑族，活动于东北地区，占据燕云、辽河之地。首领死后，嫡庶相争，作为庶子的哥哥慕容吐谷浑远走阴山，南下青海。自东晋到唐朝，统治了长达350年的时间，最终被吐蕃所亡。
吐谷浑的皇陵，也是鼎鼎大名，据说规模比在西藏发现的松赞干布的墓葬还要宏大，这就是热播电视剧《鬼吹灯》里的“九层妖塔”，位于海西州都兰县血渭山脚下。
吐谷浑的一支族裔辗转到青海省海东一带定居下来，就是现在的青海省互助县。但是土族并无自己的文字，亦无更多的史料佐证，仅凭字面上的相近，似乎很难定论。
笔者有很多土族朋友，全部都已汉化，自己也说不清自己的历史渊源。传统的土族服装，为七彩服饰，鲜艳靓丽，所以互助，又有“七彩互助”之称。青海特色美食“狗浇尿”就出自于互助土族人之手。
青海美食“狗浇尿”
土族的婚丧嫁娶，都极具民族特色。说到这里，不由得想起，多年以前，发生在笔者身上的一件趣事。
十几年前，青海旅游业刚刚兴起，西宁到互助的国道上，靠近互助县城的地方，开了许多以村镇为单位的“土族文化风情村”。
有一天，接到某村村长邀请，前往其“家中”体验土族风情，包括体验“土族婚礼”、“轮子秋”等等。
当然，还有青海人的老规矩，不能不喝几杯。村长拿出他们自酿的“青稞酒”，那酒入口甘醇，甜香迷人，酒精度极低，开始拿着“尕银碗”喝，后来端着吃饭的大碗喝，不知道喝了多少碗，纵然如此，也没喝醉，清清醒醒，兴高采烈的告别回家。
不想第二天，就有南方来的朋友，我作为“导游”的身份，再次去了那个村子。还没进村口，村长就带着穿着民族服装的“土族美少女”们，从林荫小道上迎接出来。“下马三碗酒”是必喝的，南方朋友们，看着酒满四溢的“尕银碗”，纷纷侧目，不敢喝。
笔者身为主人，一马当先，口里对南方朋友们介绍着：“我们青海青稞酒千杯不醉”，端起“尕银碗”哐哐哐的三杯倒入嘴中，那时候刚从大学毕业，没喝过什么白酒，三杯酒下肚，只觉嗓子发干，眼前发黑，“咣当”一声，倒在了麦秸垛中。（也有说我当时是倒在了互助美少女的怀里面，喝醉了，不详。）
直到后来，那个村长才给我说，我第一次去，给我喝的，是他们自己酿的酒，度数低。可是我第二次去，去的急，没打招呼，他们临时从街上的“散酒店”打的酒，度数高，谁知道我喝酒那么猛？
如今，这些“土族文化风情村”都被规划到了“互助土族风情园”里。自从进“园”之后，笔者的工作也从一线，转到了二线，再没去感受过，所以现在规模巨大的“互助土族风情园”，具体如何，还好不好玩？坑不坑人？宰不宰客？笔者没去过，不予妄评。不过，据去过的朋友回来说，还是很不错的，尤其“土族婚礼的演出”非常值得一看。
现在是演出吗？唉，早些年间，我们都是客人自己参与的。
如果这个五一，有朋友去互助，一定别忘了吃那里的卤肉。说实在的，互助县城的沿街饭馆，做的饭，真的不敢恭维，但唯有两样东西，不能不吃，不吃后悔。一是卤肉，二是酿皮。
说起这两样的东西来，距互助县仅有十四公里的西宁人，大多数都知道，但您不一定知道这里的猪叫“八眉猪”，并且“八眉猪”位于全国十大名猪之首。
中国十大名猪分别是：1、互助八眉猪；2、荣昌猪；3、宁乡猪；4、陆川猪；5、淮猪；6、太湖猪；7、金华两头乌猪；8、东北名猪；9、香猪；10、藏猪。
你瞧见了没？中国十大名猪，互助八眉猪赫然在列，并且名列魁首。
以下资料来源于百度百科。
据考证，青海八眉猪原产地在甘肃，其祖先是华北野猪，故属华北型猪种 。互助八眉猪头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，互助猪以体型大小、外貌特征和生产特点分大、中、小三种类型，以中型居多。互助八眉猪猪肉肉质好，鲜红色，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香 。互助八眉猪猪肉肉质好，鲜红色，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香，肉质含水率61.53%。蛋白质含量≥20%，肌苷酸含量100毫克/100克，肌间脂肪含量≥1.70%。
前几天，和外地的朋友聊天，说起金华火腿肠来，心中不胜唏嘘。青海的知名度低，我们自豪地说起自己的牛羊肉时，都要被宁夏的占了上风，而我们的“互助八眉猪”，来历、营养价值、为啥好吃，我们青海人自己的说不清楚，又能怎样远销海内外呢？
用五个字来概括互助卤肉吧——香，好吃，大补。
结语：土族，除了居住在青海省互助县之外，甘肃天祝也有少部分土族存在，但两者的族缘需要历史学家的进一步考证；位于青海省互助县的土族，极富特色。在不被宰的情况，民族风情值得体验。去互助，强烈建议吃卤肉，究竟哪家好吃呢？如果本文读者中，有互助的朋友，举个手呗，你们现身说法，更为可信。
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