提示：本文共有 942 个字，阅读大概需要 2 分钟。
说起火锅，相信大家脑海里立马闪现出各种各样的火。的确，如今火锅早已遍布在人们的日常生活中。大家没事总会爱和朋友们出去涮个锅，相信没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。
然而，时至今日，火锅品种繁多。那么我们大家最喜爱哪一种火锅呢？有大数据表明，在火锅界占据前三的分别是重庆老火锅、老北京的涮锅、广东的粥底锅。其中重庆火锅是夺得魁首可谓实至名归。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，可见重庆火锅是享有这无可争议的美誉度的。
而重庆火锅到底有何魔力，竟让大家如此欲罢不能呢。其实，小编看来重庆火锅起码有一点是远远甩出其他火锅。那就是亲民！怎么个亲民呢，重庆火锅以前有个说法叫一拖三。怎么理解呢，素菜全部一块，荤菜三块一盘，一拖三由此而来。而现在又有个说法叫二拖四，素菜两块，荤菜四块。不管一拖三还是二拖四，重庆火锅价钱如此亲民，老百姓怎么不爱呢。
其次，它的由来也是极其接地气的，正宗的重庆火锅历史也就一百多年。那是上世纪二十年代，在重庆江北城活跃着一帮船工袍哥。他们这些人平时体力消耗大，又兼长时间在江边劳作，极其需要补充热量的食物，但他们本身收入又不高，不可能天天大鱼大肉的吃着。于是，一些挑担子零卖的小贩瞅准了其中商机，买入价格低廉的水牛毛肚，各种猪牛内脏洗净煮一煮，然后将肝子，肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只。又因为，这些猪牛杂碎，内脏本身都是一些味道浓厚的东西。为了掩盖这些食物原味，在炉内就翻煎滚倒着一种又麻又辣又咸的卤汁。这样河边桥头的卖苦力的工人便受用起来了，每日忙完到饭点之时，便三三两两围过来，各人认定一格且烫且吃。吃若干块，算若干钱，既经济又能增加热量。谁想到这原本小小的铁盆竟是如今风靡全国的重庆火锅的前身！
直到，民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化，从担头移到桌上，担泥炉依旧，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸酱改成了由食客自行调配，以求干净来适合重庆人的口味。后来，随着改革开放的春风，重庆火锅风俗辐射全国。现在，从西北腹地隔壁格尔木到东海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满炉重庆火锅馆，到处都可以品尝重庆火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“扒一扒重庆老火锅的前世今生 你居然是这样的火锅！”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
