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提到闻起来臭，吃起来却非常好吃的美食，想必大家心目中第一个冒出来的就是臭豆腐吧，没错，这就是小编今天要介绍的美食，长沙臭豆腐。长沙的臭豆腐是当地一道非常经典而美味的食物。各个城市经典的小吃美食都有一个非常显著的特点，那就是都有非常悠久的历史。经过岁月和时间的检验，这些美食也得到了进一步的改造和发展。所以说长沙的臭豆腐绝对是臭豆腐当中的极品。
长沙的臭豆腐也叫臭干子，表面是焦黑色的，但是里面却非常嫩，乍一闻非常臭，但是你要仔细嗅一嗅，却发现非常香。吃起来更是美味。长沙臭豆腐也有一段非常悠久的历史，而在臭豆腐的背后也有一个非常有趣的故事。这是发生在清朝康熙年间的故事，有一个安徽的人，来到京城参加考试，但是不幸落榜了没有考上，整天待在会馆里非常郁闷，他本来打算回老家，但是交通非常不方便，而且他的盘缠在来京城考试的路上都已经用完了，也回不了家。
他也打算就在京城继续努力读书，等到下一次考试，但是距离下一次考试的时间还有很远，一直待在京城读书是非常不切实际的。于是就只能在京城找点事，维持一下生计。这个安徽人家里面原本也不是非常有钱，他的父亲是个开豆腐坊的，做豆腐的，他从小就跟父亲学会了怎么做豆腐，所以说也算是有一技之长。所以他就租了一些房子，每天在里面么很多的黄豆，然后做成豆腐，用扁担挑着在大街上叫卖，以此来维持自己的生计。
但是当时正是夏天，他白天里卖剩下来的豆腐，因为天气非常炎热，很快就会发霉。这个安徽人的生意也并不是非常的好，手里面也并不宽裕，所以觉得把这些豆腐扔了都非常可惜。后来面对这样的困境，他苦思冥想，终于想出了一个办法，他把剩下的豆腐切成块，然后放在外面稍微的晾晒一下之后放点盐，就把它放在缸里面封存起来。做完这些之后，他就抓紧时间好好读书，准备下一次的考试。结果读书太认真，反而把这件事情给忘了。等他想起来的时候已经是秋天了。
那个时候他可能手头又有点紧了，于是就想再卖豆腐去维持自己的生计，也是因此他才想起来自己夏天的时候，封存了一缸豆腐。他打开缸就闻到一股臭味儿，但是他拿起来尝一下，却觉得还是蛮香的。他就把这个豆腐送给邻居们品尝，结果邻居都说非常好吃。后来这个安徽人考试还是没有考上，没办法，他终于放弃了，改为专心做个商人。他按照之前做臭豆腐方法，又做了一批臭豆腐，拿出去卖，很多人都会买回去当做小菜，而这个安徽人，每天就自己生产出豆腐，也是自己卖臭豆腐。
而且这个安徽人也在不断地改进自己的手艺，所以对于臭豆腐的制作和生产有了更加精细的要求，做出来的臭豆腐也就更加美味。而他卖臭豆腐的规模也越来越大，他也因此变得非常富有，或许他选择弃文从商，真的是一件非常正确的事情。就连宫里面那位慈禧太后也知道了这个臭豆腐，时常也会品尝一番，甚至把臭豆腐列为宫廷的御膳之一。即便是在当代，臭豆腐也是一个非常受欢迎的美食。
很多年轻情侣出门逛街，看到路边卖的臭豆腐都会买上一份慢慢吃，从远处就能闻到的臭味儿，越走近，反而觉得越香。而长沙的臭豆腐可以说是作为正宗的了，如今的臭豆腐也有不同的口味儿。随着生产工艺的不断发展，可以说你想要什么样的口味，都有什么样的就有什么样的口味，但是万变不离其宗的就是臭豆腐，他越臭吃起来越香。
而且这个臭也不会让人讨厌，反而在臭中透着香气，至少对于年轻人来说，这是一道非常受欢迎的美食，这也是一样闻名于全国，在全国各地都可以吃到的非常著名的一道美食。没有吃过臭豆腐的人，其实真的可以尝一尝，不用害怕，臭豆腐真的只是闻起来臭，吃起来是非常香的，所以就不要嫌弃了，有机会的话你就去尝一尝，小编相信你不会失望的。
好了，今天的美食介绍就到这里了，你们可能想不到，自己平时最爱的美食后面居然有这么多背后的故事，是不是感觉很有趣呢？其实每一种美食的背后都有着前人的大智慧，所以在接下来，我将给大家讲述更多关于美食背后的故事，如果你感兴趣可以关注一下我哦，每一个地方都有属于这个地方的特色，有着当地文化的美食，所以大家在有空的时候可以多出去走走，去看看这个广大的世界，去品尝一下这个世界上众多独一无二的美食，我想你会收获颇多的，趁还年轻，我们追寻着美食的轨迹边走边吃，在假期的时候，去享受一下把！
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