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马上就到过年了，虽然今年不回老家，也不太需要出门去走亲访友，但年的仪式不能少，该准备的东西还是一样也不能少。今年的迎新年，只有爸妈和我们一家小口，说多不多，说少也不少，麻将还是能凑一桌的，哈哈。年夜饭的菜，也大致想了几道菜，按人头来算，一人两道，刚好凑成十全十美，团团圆圆。
现在的生活好了，不愁吃，不愁穿，隔三差五也是大鱼大肉的，但过大年，在咱们的眼里，是任何节日也无法比较的；特别是我们湖北老家，腊月二十四，五，就开始起油锅，炸肉，炸鱼，炸各式丸子，到了二十七，八，剁鸡，剁鸭，剁排骨，下锅料理至半熟，年二十九的晚上，用大锅把猪头，猪蹄，用小火慢慢煨着，年三十的一大早，趁着天色未亮，挑起猪头拜拜神，然后叫起一大家子，围座一起，一人一碗猪蹄汤，吃饱喝足去逛街；在街上逛好买好之后，返回家中，又该开始忙活年夜饭了，我们的年夜饭，一般都是晚上吃，这一餐，整鸡，整鸭，整鱼之类的，能端上桌的基本都会端上桌，吃不完就留着下一年，也就有了“年年有余”的寓意。
今天，先来预热一道年菜：“大吉大利”的蒸鸡。这一道菜，精灵选用了鸡中翅，主要原因是因为家里人少，弄一只整鸡的话，估计要吃好几餐。鸡中翅，肉质细嫩，味道鲜美，是鸡身上最好吃的一块肉，当然了，价格也是最美丽的。鸡中翅，虽然肉不太多，但蛋白质含量高，胶原蛋白也多，口感是Q弹嫩滑的，加上它个头比较小，料理起来也特别容易熟，这也是许多人，包括我家都喜欢吃的原因之一了。过年过节的，大鱼大肉太油腻，不妨来试试鸡中翅，配上精灵这样子的做法，全程不加一滴油，吃起来无负担，是不是更加省心呢。采用蒸的方法，底部再铺上有“益智菇”之称的金针菇，更添几分鲜味呢。年夜饭上不可少的一道菜，寓意好，营养更好，全程不用一滴油，嘎嘎香，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：鸡中翅10个，金针菇一把
配料：小米椒2个，生姜5克，大蒜15克，蚝油10ML，胡椒粉1克，料酒20ML，生抽10ML，精盐3克，生粉2克，葱花适量
做法：
1：准备主要原材料。
2：鸡中翅，清理干净后两面各划两刀，加入蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，盐和生粉，拌匀后腌制10分钟。
3：金针菇，切掉头部后洗净，姜蒜小米椒，香葱切碎末。
4：蒸碗的底部，均匀的铺上金针菇。
5：摆上腌好的鸡中翅，腌汁一并倒入盘中。
6：上面撒姜蒜小米椒碎。
7：坐锅烧水，水开后下蒸碗，大火蒸约8~10分钟。
8：开锅，撒入葱花，美味即成。
精灵碎碎念：
1：金针菇蒸的过程中，会出汤汁，所以不需要额外加水之类的。
2：鸡中翅易熟，这个时间，完全不用担心蒸不熟的哈。
3：能吃辣的，可以适当的加大辣椒的量。
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