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01一碗汤粉引发的思考
今天有点懒散，晚餐不想做饭，下班后直接就到汤粉店内点了一碗12块钱的牛肉丸汤河粉，由于下班比较晚，人也比较饥肠辘辘，所以内心一直纠结要不要加钱，点一碗15块钱的，就在此时店家端上来了刚刚点的12块钱的牛肉丸汤粉，仔细一看，居然有6颗牛肉丸，于是我大口大口地吃了起来。吃到倒数第二颗牛肉丸的时候逐渐有饱腹感了，也开始细细品尝这些牛肉丸的味道，说实话味道一般般，刚开始可能太饿，吃啥都香，细品了之后，还是发现了这牛肉丸里面还是有所区别。
于是结账的时候喵了一眼牛肉丸的包装，这个包装的牛肉丸，刚好在附近超市也有卖。于是结完账之后我迅速来到超市，买了一包刚刚吃的那种牛肉丸，一包250克居然才15块钱，难怪12块钱的汤粉里面能放6颗丸子。通过这一碗汤粉引发的思考，于是铨大决定做一期家乡牛肉丸和这个超市15元的牛肉丸的对比分享。
02牛肉丸价格
说起汕头牛肉丸，或许很多人外地朋友都说吃过，但是吃的正宗么？今天铨大就来做一下比较，这篇文章仅仅代表个人观点，只做客观的对比和评价。今天这两个主角，左边是我从家乡汕头买的牛肉丸，右边是超市买的牛肉丸。分量上两包牛肉丸都是250克也就是半斤，但是价格却明显不同，左边的牛肉丸是35元而右边只需要15元，这个价格相差了2倍左右，毕竟牛肉一斤的价格也要55-60块钱左右，所以铨大看了一下超市购买的牛肉丸包装上的原料列表，看完才发现原来是混合丸子。
03牛肉丸大小
左边是超市买的牛肉丸，右边是自己在家乡买的牛肉丸，两者的对比也很明显，右边的丸子比左边的大，其实在老家那边，牛肉丸一般不会做得太小，大颗的牛肉丸吃起来才比较爽和过瘾。右边家乡购买的牛肉丸里面我让制丸师傅装了两种丸子，一种是纯肉丸子，一种是牛筋丸。所以两颗的颜色和外观会有所区别。
04牛肉丸味道口感
接下来为了不影响牛肉丸的味道，铨大选择用清水煮丸子，化冻后各煮3分钟。
1、先从超市购买的牛筋丸说起吧，煮了3分钟后基本没什么味道，由于是混合丸子，一般都会添加香料使丸子的味道更浓，好一点的混合丸子会比较耐煮，而稍微差点的丸子基本一煮久就没味道了，口感上也没有那么有弹性和较劲，可能是鸡肉放多了的缘故，口感略微比较柴。
2、家乡购买的牛筋丸，煮好后就可以看到很多筋，一口咬下去汁水四溅，而且非常Q弹有嚼劲，特别是里面的一些牛筋碎，口感层次非常丰富。
3、家乡购买的纯肉丸，煮好之后外表就比较光滑，咬下去之后就没有那么多汁水，纯肉的牛肉丸其实吃这个口感，非常的有弹性，但是说实话没有牛筋丸那么香，口感那么丰富。
05总结
一碗牛肉丸汤粉，让我明白为什么每次回汕头，同事都叫我带牛肉丸，如果在外面可以买到正宗的汕头牛肉丸是最好的，铨大我个人比较推荐吃正宗的牛筋丸。当然如果实在买不到正宗的也可以在网上和超市买牛肉丸过过嘴瘾，前提是要擦亮眼睛，看清楚原料成分，即使买混合牛肉丸也要买含牛肉量高一点的，毕竟一分钱一分货，今天写这篇文章只是对生活的一个思考，不是恰饭也不是说不能去买什么品牌的牛肉丸，纯属于个人对生活的分享。
#牛肉丸子面#
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