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今天回家有些晚，为了让家人快点吃上营养美味又健康养生的晚餐。我就将就冰箱里的食材，30分钟就做出了一荤一素一汤，清淡养生开胃又下饭的家常味晚餐。
干拌牛腩
食材：牛腩750克，料酒10克，盐5克，生抽5克，藤椒油10克，陈醋3克，白糖2克，鸡精味精各1克，小米辣2个，蒜3瓣，香菜30克，香葱2根，香料适量
制作方法：
1.将牛腩清洗干净放入高压锅中，掺入没过牛腩的清水，放入一小勺盐，适量料酒，少许醋，再放入两个八角，三片香叶，一块桂片，一个草果，一块姜，少许小茴香，盖盖大火烧开压制二十分钟。我压制的是整块牛腩，如果是分成两块压制十五分钟就足够了。用高压锅的目的是为了节约时间。
2.在等待牛腩压制的时间里，准备一下需要的拌料，将香菜香葱分别掐去根部清洗干净切成5厘米长的段，蒜剥去外皮切成薄片，小米辣切碎，将准备好的拌料放入盘中。再将压制好的牛腩晾凉后切成薄片放入盆中，加入适量生抽，藤椒油，鸡精味精，白糖充分的搅拌均匀后装入盘中，美味即成。
凉拌牛肉一般采用牛腱子肉来做，牛腱子肉肉中带筋有嚼劲好吃，但牛腩肉这样做也很美味，虽然没有牛腱子肉的嚼劲，但因为牛腩肥瘦相间，肥而不腻，反而更能突出肉香味，也更适合老人小孩食用。
蒜泥汉菜
汉菜又各苋菜，是夏季常见也常食用的一种季节蔬菜，吃汉菜具有补铁养血，增强体质促进生长发育，清热解毒，明目补钙的功效。
食材：血汉菜一把，蒜5瓣，盐味精适量，食用油适量
制作方法：
1.将新鲜汉菜掐去老根，再掐成小段放入清水盆中，加入一勺食盐搅动均匀浸泡十分钟。用盐水浸泡更容易清洗干净汉菜的杂质。
2.锅中放少许油，油温四成时放入剁碎的蒜末炒香，再放入清洗干净沥干水分的汉菜，大火翻炒片刻，调入适量的盐味精翻炒均匀，即可起锅装盘成菜。
这道菜制作简单，五分钟就能做好，蒜香浓郁，清淡开胃又下饭。
紫菜蛋花汤
这道汤很多家庭、包括单身青年都爱喝，不但制作简单，而且营养丰富，味道鲜美。
食材：干紫菜一块，鸡蛋一个，盐、鸡精适量，胡椒粉少许，姜1小块，食用油少许
制作方法：
1.将干紫菜撕下手掌大小的一块，放在清水中浸泡5分钟后，撕成小片清洗干净。锅中掺水，放入切碎的姜末洗净的紫菜，再滴入几滴食用油。
2.大火烧开煮一分钟后，将土鸡蛋打入锅中，用筷子快速搅散后，调入适量盐，鸡精，胡椒粉，再勾入少许水淀粉搅动均匀。
3.将煮好的汤倒入大碗中，撒上香葱花美味即成。
这就是今天我家的晚餐，一荤一素一汤，普通的家常菜，确是不一样的营养美味。朋友你家的晚餐爱做什么？爱吃什么？欢迎你留言告诉我，谢谢支持！
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