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浙江地处华东,濒临东海,有钱塘江流过,这里的名茶颇多,除了著名的西湖龙井外,还有顾渚紫笋,金奖惠明,经山茶,日铸雪芽,安吉白片等。
1)顾渚紫笋
顾渚紫笋产于浙江省长兴县的顾渚山,又名“湖州紫笋”,是我国著名的上品贡茶。顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩,标准为一芽一叶初展或一芽一叶,炒制好的0.5公斤干茶中,芽叶多达3.6万个。该茶系半炒烘类型,即用锅炒,又用烘培,因外形紧结,又较完整,香气馥郁,汤色清澈,茶味鲜醇而回味甘甜,自1979年试制以来,年年被评为部局和级优质名茶。
2)惠明茶
惠明茶已有相当悠久的历史,产于浙江省景宁县赤木山惠明寺周围。这里茶佳水也佳,山上树林繁茂,泉眼很多,涓涓细流,大旱不涸。惠明寺旁的南泉水为整个赤木山区清泉中最优之泉水,水质上甘洌醇和,最宜沏泡茶叶。惠明茶与南水泉所泡之茶,一杯淡,二杯鲜,三杯甘醇,四杯韵犹存,味浓持久,回味鲜香甜,正是高雅名茶之特色。
惠明茶早已名冠全球,1915年在巴拿马举行的万国博览会,中国选送的惠明茶荣获了一等奖证书和金质奖章,故人们称其为金奖惠明。
3)径山茶
径山茶又名径山香茗,为浙江省传统历史名茶之一,品质优异。径山产茶历史悠久,始于唐朝开寺僧法钦,产于径山四壁坞者品质较好,尤以凌霄峰所产品质最佳。
径山茶条索纤细苗秀,芽峰显露,色泽绿翠,香气清幽,滋味鲜醇,汤色嫩绿莹亮,叶底嫩匀明亮, 经饮耐泡,清代金虞《经山采茶歌》中赞道:天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花,不如又径回清绝,天然味色留烟霞。
4)日铸雪芽
日铸雪芽又名,日铸茶,日注茶。产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭,这里分上祝和下祝两个自然村,下祝村御茶湾所产的日铸雪芽味醇香异,为日铸茶的绝品。
日铸雪芽于清明时节开采,采摘标准为一芽一叶,成品茶外形条索浑圆,紧细略钩曲,形似广鹰爪,银毫显露,色泽绿翠,香清鲜持久,滋味醇厚回甘,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀成朵。
5)安吉白片,
安吉白片又名玉蕊茶,创制于1981年,因色腻如脂滑如玉得名,为浙江省名茶的后起之秀,此茶产于浙江省安吉县的山河,章村,溪龙等乡,这里地处天目山北麓,群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃,疏松,属灰化棕色森林壤土,腐殖质含量丰富,其厚度在百在20厘米以上,极有利于茶树的生长。因此茶树生长旺盛。芽叶嫩肥壮,且无需施用化学肥料,少有病虫侵害,没有农农药污染,得天独厚的生态环境为白片茶品质的形成提供了先天条件。
安吉白片的品质特点:外形扁平挺直,显毫隐翠,香高持久,滋味鲜爽回甘;汤色清澈明亮,叶底成朵肥壮,嫩绿明亮。
安吉白片1988年在浙江省名茶评选比会上被列为“省级名茶”,1989年在农牧渔业部优质产品评比会上又荣获“全国名茶称号”。
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