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不是每一个人都适合创业的：一个70后的悲催创业故事 青瓦房， 四合院 太阳落在窗户外， 妈妈忙在灶台前 猫洗脸 鸡偷菜 小狗追出院门外 阿婆踮起脚尖撵 大铁锅 炖着菜 阵阵香味飘出来 胖娃门口打旋旋 ... 这是一首带有浓郁四川民俗风情的自创儿歌，创作者是青瓦房美食品牌的曹操。 曹操（网名），1974年出生，如今已是40出头。在职业生涯中，他做过销售、广告、策划，经历过创业失败再上班后又创业的道路。但是，拥有自己的事业这一想法却一直在他脑海中萦绕,如今，他依然走在这条路上。 三人难成行 2009年，曹操和他的两个朋友决定一起创业，他们计划做咨询策划。然而，合作一开始就出现了问题，他们接触了德阳一家房地产公司，但开始提案就没有通过，老Y指责其它两人方案没做好，并为此退出了团队，多年后，老Y自己告诉曹操，他后来找了其它团队，把业务转包了出去。 剩下曹操和老Z，两人注册成立一家品牌管理公司，主要从事广告策划、设计和活动工作，这个时候老Z的关系发挥了作用，他有一位朋友在一家医药公司任部门经理，他们公司正好有一个产品要上市，因为这层关系，这个项目就交给了他们。整个项目大概经过3个月左右的忙碌，方案通过了，他们也拿到了报酬。但业务并不多。 曹操原来主要是做酒水营销的，在创业之前，在一家酒业公司负责营销策划，酒业公司的老总给他介绍了一笔业务，是五粮液旗下一个包销商品牌，双方经过多轮的沟通和谈判，终于达成了整体营运的合作协议，出于发展考虑，曹操引进了其它两位朋友一起来运作，老Z在这个项目上，就不起主要作用了。但因为是股东原因，他监督着整个过程。 在这个项目上，曹操是打算做成一个标杆，并实现公司成功转型，从做策划，转向做销售。但由于老Z的反对，他们决定先做完该品牌的糖酒会招商活动，其它合作，以后再谈。但糖酒会过程中，双方的合作并不愉快，以至于糖酒会一结束，对方拒绝支付余下的款项，项目也就终结了。 在这个项目上，他们花费了大量的人力物力，以及时间，但并没有如老Z期望的那样赚到钱，也没有如曹操期望的那样实现深度合作，曹操认为老Z短视，老Z认为曹操不切实际，双方的关系越来越紧张，开始各行其是。 另一件事情的爆发，最终导致了双方的分开，在一年之前，曹操看到了矿泉水市场的机会，也看到了当时因为《藏地密码》一书的火爆蕴藏的商业机会，于是注册了藏地密码商标，打算开发一款矿泉水，为此，曹操编写了厚厚的商业计划书，但因为没有找到投资者，事情就暂时丢在了一边。当业务很少，公司难以为继时，老Z利用掌握着公章的便利条件，把商标转移到了自己的私人名下。曹操发现此事后，和老Z大吵了一顿，两人自此分道扬镳，第一次创业失败了。 淘宝去 接下来，该干什么去？难不成又回去打工？对曹操来说，不到山穷水尽，是绝不愿意给人打工的。 2010年，曹操发现网络发展很快，于是也跟进热潮，开了一家网店。网店是有了，准备做些什么呢？曹操也算是有一点商业意识的人，相信地缘优势很重要。 曹操是做品牌出身，有很深的品牌情结，他想要在网络上做自己的品牌，于是他选择了牛肉干，自己注册品牌，然后找人代工。他没有去找厂家，他知道自己没有那个实力，他把眼光盯住了作坊小店，为了找到合适的供应商，他几乎遍尝了市区的牛肉干，从中选择了一家自认为味道最好的作为自己的供应商。 曹操坚信只要有好产品，就能赢得顾客，就能发展起来。但事实时，他没有找到好产品！一次偶然的机会，他把牛肉脯放进面汤里，牛肉上的浓厚的油和辣椒逐渐散去，剩下的牛肉露出了奇怪的颜色，曹操想，这和猪肉有什么差别？那一刻，他开始怀疑供应商的商业道德了。 后来，他去市中心的红旗商场，看到货架上的促销牛肉干，品尝后，发现基本就是一个味道，曹操明白了，这家作坊说牛肉干是自己做的，纯粹是在胡扯，他们是在厂里拿的货，而且八成为了降低成本，用的是假牛肉。 原本一直作为主力产品推广的牛肉干，原来品质和生产都得不到保证，然而在这个项目上，自己为此已经耗尽了资源，没有机会掉头了，只有放弃，上班去！ 屡败屡战和屡战屡败 大概在2011年吧，迫于生活的压力，曹操又做回了上班族。期间，换过几家公司，开始是在一家商贸公司卖酒，后来跳到了另外一家酒业公司，主持开发了一款白酒品牌，等到品牌上市之后，曹操又去了北京一家咨询公司上班，该公司在白酒咨询行业排名前三，颇具影响。但因为从小在四川长大，不适应北方的生活，虽然工资待遇还不错，但他还是辞职回到了成都，打算第三次创业。 2013年下半年，曹操回到成都，直到2014年的年初，曹操到处考察项目。他看到四川的很多古镇景点都在卖酱，很是美味可口，生意爆好，摊位前总是排着长队。曹操自己也很喜欢那个味道，而且还买过好几次。曹操想，如果把这个产品放上网去，应该很有市场吧！ 每个行业都有秘密，只有你深入进去之后，你才会明白。酱也是如此，经过一段时间销售，曹操终于发现，这些酱所隐藏的秘密比他想象的还大，首先，这不是自家做的，几乎都是厂家供的货；其次，这酱并不是卖家标榜的那样，不放香精不放防腐剂，事实恰好相反，而是大放特放，数米远就能闻到的香味，入口让你欲罢不能的味道，都是香精调味的结果。 最后，曹操还为这种遍布景区的美食找到了一个统一的供货商！而且，居然不是四川企业生产的，而是一家河南企业的杰作！ 2014年初，他到宽窄巷子的一家小店，希望能在店里售卖他的牛肉酱，以图扩大销路。店主是个五十岁左右的大姐，她答应先尝尝看，于是曹操留下了两瓶牛肉酱。 一周后，曹操再去找她。大姐说，你的牛肉酱香精太重了，店里根本没人愿意吃，你看你拿了两瓶来，大家只开了一瓶，而且这瓶还吃了不到一半。 到此，曹操终于决心放弃该系列产品。 一斤牛肉一斤酱！ 找不到合适的产品，怎么办？曹操想，为什么不自己做呢？于是他到处寻找配方，网上、书店、杂志，并请教了几位餐饮行业的前辈。摸索了一年多后，终于推出了自己的牛肉酱！ 这道牛肉酱还没有上市之前，在朋友圈就赢得了广泛的好评：好吃，下饭，健康！ 曹操说，那是当然，因为做牛肉酱的食材，每一道都是经过他精心挑选，反复试用后才确定的！他在食材的选择上，不惜工本！他一直记得同仁堂那句话：修合无人见，存心有天知！ 首先，拿牛肉来说，这不是就近从菜市场上采购来的牛肉，而是专门穿过大半个城市，从新华公园附近一家专卖澳洲牛肉的专卖店买的。在对比很多牛肉之后，曹操发现这家卖的澳洲牛肉，回口有一股奶香味，比大部分牛肉味道都好。不管是高原牦牛肉，还是科尔沁草原冷鲜牛肉... 每次要货的时候，曹操都需要提前1 2天给店主打电话，因为这家店的仓库在龙泉，牛腱子不是常备货，铺子里一般都没有货。 除了牛肉，油也是很关键的，他们家用来做牛肉酱的油是鲁花5S花生油，为了找到最好的油，他还曾经试过西班牙进口的一级初榨橄榄油，后来还是换成了花生油，除了价格太高之外，还有因为橄榄油属于清香型，并不是很适合做酱。 还有值得一提的是豆瓣，豆瓣不是从商场购买的普通豆瓣，而是他去郫县三道堰绍丰和老店买的豆瓣，据他说，他曾经试过多种豆瓣，但他所买过的所有的豆瓣之中，都无法和这家的豆瓣相比， 这家老字号的豆瓣厂，祖辈上从清朝乾隆时期就开始做豆瓣了，是郫县豆瓣的始祖！其生产工艺还赢得了非物质文化遗产！ 为此，他宁愿每次骑上30来公里，来回60多公里，有时冒着烈日，有时淋着雨，花去差不多一天的时间，也要到哪里去购买！ 他说，一道牛肉酱配备的食材多达十多种，每一种都要找到最天然的，味道最好的，这非常花时间，同样也花金钱，譬如有一次他购买了大量的牛肉，为了方便，他让老板把牛肉打成碎肉，结果回去用过之后，口感不好，这批牛肉只好弃之不用，现在的牛肉全部采用手工切成小块。还有一次，他购买了云南的小米辣，结果做出来后才发现云南的泡辣椒味道除了咸之外，没有香味，没法和四川泡菜的酸辣劲爽味道，不但做出来的这批牛肉酱被扔掉了，而且包括采购的小米辣也只能扔掉...... 另外，不能添加香精，不能添加防腐剂，纯粹的家常做法，保质期有限，只能接受预订。 现在，曹操在自己的名称为青瓦房的淘宝店出售的主要有两个系列的产品，一个是亲手做的私房手工牛肉酱系列，由他亲自采购、制作、包装，另外一个则是代理的炒菇系列，这也是一个地道手工产品，对方是他的一个朋友，是在古镇开铺子的，现场的生意非常好。 结语 无论是情怀也好，无论是爱好也好，生活始终是第一位的，如果你没有视自由为生命，把吃苦当着习惯，建议你不要创业的好，因为失败率太高，代价太大。
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