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尤溪梅仙肉光饼
每个地方都有他们特色小吃，每一道小吃都有“她”的故事。前一段去三明尤溪玩，也吃了不少当地小吃，听当地老人讲了不少关于尤溪美食的故事，也搜罗了一些，小编很好奇，其实也是很贪吃哈哈哈.......
尤溪大条面
据说沈郎（朱熹乳名）出生就终日啼哭不止，一日忽然一位峨冠博带亦道亦仙的皓首老者跨进家门，旗幡一竖，对沈郎的父亲恭喜生个小孩儿便是孔夫子！先生说，“这孩儿是天纵之才，将来必定是道德文章共日月，你只要偕同他行走各地，便见分晓。”朱松半信半疑带着朱熹去寻找属于他的世界了。一日黄昏，哭声惊动了一户人家，农家老太太便把朱松父子请进了家门。“今天是孩子的生日，大娘给他做一碗长寿面，让孩子一辈子过得顺顺畅畅，长命百岁。”沈郎看到那碗后来被朱松赞誉为“弱如春绵，白若秋练”的面条，竟然停止了哭闹，吃得津津有味！尤溪方言“面”与“命”谐音，每当有人生日，就煮上一碗长寿面，寄托长命百岁的美好愿望。
尤溪梅仙肉光饼
梅仙肉光饼是尤溪县的传统风味小吃，具有悠久的历史。自明代以来，在我县境内特别是梅仙九都一带就已经开始盛行光饼，至今仍保留着农历四月初八吃光饼的习俗。梅仙光饼的来由众说纷坛、因久远而无从考究，有人说是戚继光抗击倭寇时部队所带干粮演变而来，有人说是南方地气潮湿吃了光饼可抗湿气，有人说是行施好善的神仙吕洞宾传播孝道的一种方式，无论何种说法，都说明了梅仙光饼有着广泛的文化传承。据当地老人说，当年红军北上抗日先遣队经过梅仙时，不少老百姓自发把光饼送给部队作为干粮，令红军感谢不已，也为梅仙光饼的传承深深的烙上红色印记。
三月三青米饭
相传，古时尤溪四十九都（新阳镇一带）有个年轻汉子因为得罪了当地财主，被冤枉抓进了监牢，妻子探监时送的饭都给牢役偷吃光了。为了能让丈夫吃上饭，妻子想了一个办法，用山上采来的乌饭草叶子把糥米浸成青色，蒸成饭给丈夫送去，牢役们看到黑不溜秋的饭，以为是陈年旧米做的，就让饭送进牢中让丈夫吃了。不久，年轻汉子被放了出来，正好是农历三月初三。他对妻子说：“你做得是什么饭，非常香。”妻子说：“那饭是用我们家后山乌饭草叶子做的。”因乌饭草子叶入饭草香浓郁，清甜可口，补脾益肾,活血强筋和明目之功效，当地百姓都学着做。从那以后，青米饭成了四十九都百姓每年三月三必吃的一道美食。
孝道卜兔卜鸭
尤溪有一道美味小吃叫“卜兔、卜鸭”，是一种熏制食品，尤其是郭氏“孝道卜兔卜鸭”更是令人称赞不已。据说，这道独特风味的小吃还是尤溪郭姓的先贤、《二十四孝》作者、元代秀才郭居敬首创并流传下来的。据说郭居敬小时候最爱吃他母亲做的“卜兔”、“卜鸭”。他母亲为人贤惠，逢年过节都要做上好几只“卜兔、卜鸭”，分送给四周邻居一起品尝。后来，他母亲渐渐老了，还患上了风湿性关节病痛，无法再做“卜兔卜鸭”了。郭居敬是个大孝子，心想，一定要把母亲这道工艺学过来、传下去，算是对母亲的最好报答。因此，他和妻子一道向母亲学做“卜兔卜鸭”。在学做过程中，郭居敬发现母亲做的“卜兔卜鸭”吃虽好吃，但肉质较硬，且香味不够。于是，他就进行了一些改进。郭居敬制作的“卜兔卜鸭”外皮金黄，色泽艳丽，肉质松软，香味浓郁，非常受人喜欢。从此后，这道美味小吃就在郭氏家族传了下来，流传尤溪。因为郭居敬是个孝道名人，后人就把这道小吃取名为“孝道卜兔卜鸭”。
尤溪管前泥鳅粉干
尤溪县管前镇有个村叫西溪口村，从宋代开始，官府就在这个村的十字路口设立了一个驿馆。老板娘不仅人长得漂亮，而且还烧得一手好菜，人们都叫她巧嫂。有一个深秋的傍晚，天色渐暗，巧嫂准备关门打烊，忽见几个官家模样的客人从村头走了过来。刚一进门，一个客人就对巧嫂说道：“老板娘，我们赶了一天路，肚子饿坏了，快给我们上吃的来。”这下，巧嫂可犯难了。今天准备的饭菜都被前头的客人吃光了，店里只剩下十几尾泥鳅和两三把粉干。巧嫂心想：何不把泥鳅与粉干一起煮呢？只要味道做得好，客人肯定喜欢。于是，她将养在清水里的泥鳅捞出，盛在盆里，倒进少许食盐、红酒和茶油，让这些调味品的味道进入泥鳅体内，并使泥鳅醉死。生火，倒入茶油，放进葱头、姜丝炸香后倒入冷水，再将泥鳅倒进冷水中，用文火慢慢煮开。水温升高时，放进泥鳅葱(即石昌蒲，溪涧中生长的一种草根)、香叶和红糟。煮到泥鳅又软又滑时，倒入用开水烫过的粉干，再加入食盐、味精、红酒、胡椒粉、生辣椒、葱花等调味料和萝卜块，焖煮片刻。不一会儿功夫，巧嫂就将一大盆香喷喷的泥鳅粉干端上桌来。那四五个客人顾不得斯文的面子，稀里哗啦地吃了起来，还连声叫道：“好吃、好吃，太好吃了！”从此，巧嫂做得泥鳅粉干，以其鲜、嫩、软、滑、香、辣的口感名扬四方，成了尤溪管前一道传统风味小吃。
尤溪锅边糊
锅边糊，也叫鼎边糊，是一种用籼米磨成的米浆淋制而成的食品。在尤溪老一辈的人群中，提起“五弟公”这个名字，那可是无人不知，无人不晓。他的大名叫毛聿全，是上世纪四五十年代尤溪城关鼎鼎有名的锅边糊店老板，是尤溪美味小吃——锅边糊的传承人。五弟公做锅边糊很是用心。制作时，将铁锅放入适量的水，用旺火烧热。待水开锅热后，在锅边刷一圈食用油，用碗舀起磨好的米浆，顺着锅边均匀地淋上一圈，盖上锅盖，米浆熟成片微有焦黄且自行卷起时，掀盖，将锅边糊片铲起放在盘中备用。如上操作数次，视锅边糊片有一定量时，将先前煮好的汤料倒人锅中。汤料十分讲究，要用猪大骨、干贝、蛏干、虾仁、香菇等食材煮成。汤料煮开后，放入锅边糊片，煑沸后加入紫菜、熟肉丝，再撒上葱花、胡椒粉，调入酱油、香油舀出盛装，即可食用。
尤溪绿笋排骨汤
尤溪是中国绿笋之乡,不仅种植面积大、产量高，而且品质特别好。说起绿笋，还流传着一段与朱熹有关的故事。南宋隆兴年间，朱熹经常应诏到国都临安奏事。有一天刚刚上朝，孝宗皇帝就发觉朱熹眉头紧锁，愁云满脸，忙问朱熹有何难事。朱熹回答说，家中母亲因为生病，肝火上升，心烦气躁，吃什么都觉得没味道，只想吃老家尤溪的新鲜竹笋。可是，鲜笋只在冬天和春天才有，现在是夏天了，哪来的新鲜竹笋噢？孝宗听罢大为感动，就对朱熹说道：“爱卿大孝之心可感天动地，要几个新鲜竹笋，有何难哉？”接着立即下旨，恩准朱熹回乡省亲。第二天，朱熹紧赶慢赶回到尤溪，不顾鞍马劳顿，立刻奔到老家面前河岸的竹林里，用手挖开沙土一看，果然长出了一个个嫩笋。他连忙叫来几个好友，帮忙把笋挖了出来。回到家，就亲自为母亲炖了一碗绿笋排骨汤。朱熹母亲喝完这碗清甜可口的绿笋汤，顿觉精神起来，没几天，病就好了。朱熹叹道：这笋清鲜甜美，长在这绿油油的竹子之下，就叫绿竹吧。尤溪话“六”与“绿”谐音，“顺”与 “笋”同韵，这绿笋排骨汤就叫“六六大顺”了。
光听为虚，眼见为实，有机会到尤溪记得品尝这些小吃
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