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许多人都会有这样一个习惯，就是在周末的晚上经常会约上三五个好友小酌一番，一周以来的疲惫便会一扫而光。那么你知道酒最初是由谁发明的吗？又距今有多长时间的历史了呢？今天就来和大家分享一下。
传说中国最早开始酿酒的人叫做杜康。经过数千年的传承，他的名字也逐渐被人们拿来指代美酒。关于他是哪个朝代的人，历史上有很多种说法。第一种说法是他是夏朝一个国君的儿子。他的父亲在政变中被迫自杀，而当时他还在母亲腹中没有出生。他的母亲为了孩子，只能忍辱从狗洞中爬出，后来辛苦无比才逃回娘家，生下了他。而他也是一个非常争气的孩子，成年之后积极争取百姓的支持，最终夺回了父亲的江山。
还有一种说法是，他是黄帝时期一位掌管粮食的大臣。由于当时的百姓经常丰收，所以粮食除了当年食用之外，还结余很多。杜康要想办法把这些余下的粮食储存起来，准备以后食用。由于当时的建筑行业还不发达。也没有专门的仓库之类，他只能借助自然环境，把粮食储存在山洞里。这种环境自然是阴暗潮湿，时间长了，粮食难免会腐败。黄帝知道了这件事情非常生气，对他说如果再出现这种情况，就要撤他的职。他无奈之下，只能另想办法。
有一天，他在树林里散步的时候。突然发现身边有几棵枯死的大树，树干都已经空了，只剩下围绕着树皮的一圈还在。他心想，这个地方或许有用，于是他便把粮食储藏在了树洞里。果然，这种方法要比将粮食放在山洞里要好得多。慢慢的两年的时间过去了，经过风吹日晒雨淋，粮食似乎产生了某种奇妙的变化。有一次，他又去查看这些粮食，突然发现树洞旁边躺着一些野兽。他最开始以为或许是发生了什么自然灾害造成了它们的死亡，可是走到跟前才发现这些野兽竟然都有呼吸，可是无论怎样触碰却也没有醒，这令他非常奇怪。过了一会儿，又走来了一只山羊，只见它伸出舌头在树洞旁边舔来舔去，过了一会儿也躺在地上，情况就和刚才的野兽一模一样。杜康更加好奇，于是上前查看，才发现这些粮食经过两年的发酵都已经变成了酒。
最后一种说法就是认为杜康是天上的神仙。他在来到人间之前主要掌管各种美酒，后来由于犯了一些错误，被贬下凡间接受历练。但没想到他变成凡人之后仍然没有放弃自己的老本行，依然会酿造各种各样的美酒。有一次，一个叫刘伶的人来到了他的小酒馆。这个人非常善饮，看到小酒馆的生意这么兴隆，便进去向老板讨美酒喝。杜康劝阻他说：我酿造的酒味道虽然醇美，但是不能多饮，喝一杯就可以了。而对方却没有听从他的劝说，一连喝下了三杯酒。这小小的三杯酒马上便将他灌醉了。他歪歪斜斜地回到家便失去了意识。他的妻子以为他去世了，痛哭了一场，便将丈夫埋葬。
过了三年，杜康来到家中找到了他的妻子，并向她索要那三杯酒的酒钱。他妻子这才知道原来丈夫是因为喝酒而醉死的，于是十分生气，便要杜康偿命。可是他却哈哈大笑，命人将遗体挖出。才发现刘伶不仅没有腐烂，反而面色红润，就像活着一样。过了许久，他竟然清醒了过来，嘴里还大叫：“真是好酒！”原来他只是喝醉了而已。从那以后，一醉三年的故事就这样传开了。大家也都知道了有一个酿酒高手名叫杜康。
直到今天，杜康的来历已经不可考证，但是，我们的酒文化绵延数千年，也给人们的生活增添了许多的乐趣。不论他是什么样的身世，我们都应该敬佩这个发明美酒的人。你们觉得是这样吗？
参考资料：《酒史》
原创作者：红豆抹茶 严禁抄袭，抄袭必究
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