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西安是著名古都，建都历史仅次于洛阳。为何唐朝以后成为了废都？唐中宗一句逐粮天子，道出了真相。
西安能成为首都，主要依赖于关中平原物产资源。西周秦汉时期，首都人口少，物产还可以维持。建设一座都城，资源消耗很多，关中平原逐渐就难以满足了。例如秦汉时期的黄肠题凑，皇帝和贵族陵墓四周采用柏木枋（即方形木）堆成的框型结构，消耗大量木材。修建一个黄肠题凑需要上万根木头，相当于毁掉一片森林。历代建都砍伐树木加剧了黄土流失。到了隋唐时期，关中平原资源已经消耗殆尽，不足以供给长安。关中平原地方狭小，人口稠密，很难供养大批的官僚贵族。
隋唐时期，首都长安粮食严重匮乏，依赖东部输送。长安城虽然靠近渭河，但是渭河河道弯曲，水量不稳定，历来是一条难行的运输通道。汉武帝时，开凿关中漕渠，以补给渭水漕运的不足。隋统一中国北方后，汉代旧漕渠长期淤塞而不能用。公元584年，隋文帝杨坚命宇文恺率水工凿渠，修建从大兴城(即长安)东至潼关三百余里的广通渠。
广通渠解决了从潼关到长安的运粮问题，然而黄河三门峡是一个险滩，阻碍从洛阳向长安的航运，从东部运粮不能畅通。
587年，隋文帝着手开挖大运河的江淮河段，沟通长江和淮河，用来运粮。公元594年又遇到了灾荒年，运粮问题还没有解决，隋文帝被迫到洛阳去就食，成为了我国历史上的第一个“逐粮天子”。
隋炀帝为了解决粮食问题，迁都洛阳城。隋炀帝兴建了大运河，在大运河洛阳段附近修建了洛口仓（洛河入黄河口），回洛仓（洛阳城东邙山上）。仅回洛仓仓城的储粮总数可达3.55亿斤，他不用担心吃粮问题。
洛口仓和回洛仓在洛阳城外，隋末瓦岗寨占领粮仓，造成京城洛阳缺粮。唐太宗将粮仓改在城内，在洛阳城内兴建了含嘉仓，含嘉仓储粮总数可达5亿多斤，占全国仓储一半，成为天下粮仓。
唐朝时期，唐太宗和唐高宗多次来洛阳居住，继续上演逐粮天子。永淳元年四月，唐高宗最后一次到达洛阳，当时关中饥荒，长安城中人相食，甚至皇帝的随从也有被饿死的，可以说这是一次大逃难。第二年，唐高宗病逝于洛阳皇宫紫微宫贞观殿。武则天当政后，长期住在洛阳城，当皇帝后定都洛阳，不当逐粮天子。
武则天晚年，宰相张柬之、右羽林大将军李多祚、左威卫将军薛思行等人发动神龙政变，迎立唐中宗。不久关中再次饥荒，大臣们请求唐中宗再次临幸洛阳，遭到唐中宗的拒绝，他说“岂有逐粮天子邪？”。唐中宗是唯一不当逐粮天子的唐朝皇帝，不过他也是最无能的皇帝，大权被韦皇后把持。景龙四年（710年）六月，唐中宗李显被韦皇后和安乐公主合谋下毒暴毙身亡，仅当了五年皇帝。
唐玄宗以兵诛韦后和安乐公主后，多次来洛阳，继续成为逐粮天子。
安史之乱后，藩镇割据，大运河疏于管理，长安城粮食危机更加严重。唐德宗的时候，长安再次出现饥荒，禁军没有粮食吃，只得到街头去乞讨，后来粮食到达京城，唐德宗跑到东宫对太子说，“米已至陕，吾父子得剩矣。”
唐末战乱以后，长安城成为废都。都城转移到洛阳和开封，“逐粮天子”成为了历史。
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